隨著城市污水處理廠的逐步建成，投入使用和城市污水收集管路逐步完善，城市餐飲服務行業對有必要設置無隔油池的爭議日漸**；設置隔油池的是不是一種重復投資？設置隔油池還能不能發揮其應有的效益？通過近幾年的污水處理工程建設和**管網維護中發現：隔油池在整個污水處理流程中起著**的作用，城市服務餐飲行業設置隔油池是必要的。

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隔油池 利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油池的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續處理，以去除乳化油及其他污染物。