?*學廚師就來新東方！

在寧波新東方烹飪學校的課堂上，教師與學生雙方邊教、邊學、邊做，將教材知識與實踐演示相融，全程構建素質和技能培養框架，豐富課堂教學和實踐教學環節，提高教學質量。學生能否成才，與學校的教學方法有著不可脫離的關系。針對企業的用人標準，新東方較力打造理論實踐并重的廚師人才，讓每一位學子在畢業后成為職場的技能**，為他們成就事業做好鋪墊。

培養目標：培養**西餐行業的廚師長、主廚為目標，培養學生能夠熟練掌握德、意、法、俄等西式風味大菜制作技術，掌握美國快餐、日韓料理、巴西燒烤等制作技術；培養學生中西式風味菜肴**技能。

教學內容：

**行基本功的訓練， 教學中國傳統八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），并包含了時尚西餐、中西式面點的制作流程。

還包括：

【基本功】:認識各式調味品、器皿、灶臺流程、案板流程、菜肴味型，掌握上漿、掛糊、勾芡等技術、進行刀法、翻鍋等基本功的訓練。???????????????????????

【食品雕刻】:傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。???????????????????????

【藝術拼盤】:教授學生流行冷菜的制作，傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。???????????????????????

【綜合部分】:傳授鹵菜、涼菜制作、以及醬鹵烤鴨、各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃的制作。???????????????????????

? ? ? ? 【拓展部分】:對于時尚西餐、中西式面點進行部分教學 。

寧波新東方烹飪培訓學校是一家**烹飪培訓學校，有西點、西餐等。