一、花椒的適生條件 
  花椒適宜在年平均氣溫11℃～15℃之間，年降水量500毫米左右，海拔高度k在800～2400米的地區栽植，對土壤要求不嚴。花椒喜光，在陰坡、隱蔽條件下結實差，不耐嚴寒、霜凍。據試驗一年生生苗氣溫降至18℃枝干即受凍害，15年生以上大樹在－25℃整株死亡，花期易遭晚霜危害。 
  二、花椒主要品種 
  1．大紅袍：果大，鮮紅色無，6日下旬7月上旬成熟。一般栽后三年結果，10年后講進入盛果期，盛果期可延續15年左右。皮刺少，果穗大，采摘方便，所產花椒平質好，唯植株易遭病蟲危害。 
  2．二紅椒：生長勢、抗性較大紅袍強，唯成熟期較大紅袍遲約2周。色澤相仿，品質稍次。 
  3．八月椒：的晚熟椒種，長勢較強，病蟲害少，壽命長，但色澤品質差。可用作大紅袍的育苗砧木，提高大紅袍的抗性。 
  三、苗木繁殖 
  花椒主要用播種育苗。 
  1．采種應選生長健壯、結果在10年左右，無隔年結果和病蟲害的當地良種椒樹作為采種母樹。當花椒外果皮由綠色變為紅色或褐紅色，部分有裂口，果實有時，進行采收。一般比商品椒采摘遲一周左右。種子不要曝曬，以免影響發芽力。 
  2．種子處理方法 
  （1）肥糞處理法：將篩選好的種子拌入鮮牛糞中，加少量花木灰或黃土，捏成拳頭大小的團塊堆放在背陰處。于早春打碎糞團，連同牛糞一同播種。 
  （2）濕草木灰所處理法：經水選的種子撈出后在陽光下稍晾拌入潮濕草木灰中，以手捏成團為宜。種子與草木灰的比例為1：2或1：3，充分混勻后堆放。每天攪拌一次，10～15天后，可連草木灰播種。 
  （3）洗滌劑處理法：50公斤水加0．5～0．75公斤洗衣粉；（或按1公斤種子加堿面25克的比例配成堿水，堿水以淹過種子為宜），放入種子25～40公斤，不停的攪動。浸泡2天后用手揉搓，直至椒仔失去之后，倒掉廢水，清水淘洗兩次，攤放在陰涼處等水份蒸發后播種。 
  3．圃地準備：育苗地選擇背風，土層深厚，疏松肥沃，排水量好的地塊。播前每畝施農家肥4000～5000公斤。在細致整地的基礎上作畦，畦寬1米，長10米，每畦開溝5行，溝深3～5厘米。播種量因品種不同而異，一般每畝在3．5～5．5公斤之間，經處理的種子，秋播、冬播、春播均可。播種后稍加鎮壓并覆蓋1～2厘米的細土。在干旱的地方要用地膜覆蓋，遇久旱可向苗床上灑水。千萬不要引水漫灌。大雨后注意排水。等幼苗出齊后，揭去覆蓋物，幼苗長到3．3厘米高時進行間苗，10厘米高時定苗，株距5～8厘米。每畝出苗2～3萬株。一年生花椒苗高80～100厘米即可出圃造林。 
  四、造林 
  （一）造林季節 
  花椒以春季栽植較好，也可秋植或冬植。秋植在9～10月份，栽植前剪去部分嫩梢、嫩葉；冬植在11月上旬進行。 
  （二）整地與栽植 
  花椒栽植前，較好提前半年或一年進行細致整地。 
  在田間地埂或利用四旁閑散地，一般采用60～80厘米大坑栽植。河灘、平地采用帶狀整地的方法，溝寬1米、深60～80厘米，生、熟土分開放。荒山、荒坡按等高線整成外高里低的反坡梯田。階面的寬窄、階與階的距離，可以從實際出發，一般為2～2．5米，外邊修地埂蓄水保土。栽植坑挖成60×80厘米。無論哪種方法，回填時每株都應施入25～50公斤的有機肥。