海參是一種古老而奇特的動(dòng)物，在地球上已經(jīng)存在了6億年！海刺參是少有的低脂、低糖、無膽固醇的滋補(bǔ)食品，富含50多種搭配均衡的天然營養(yǎng)成分，18種氨基酸；豐富的維生素和礦物質(zhì)；多種活性營養(yǎng)成分，如刺參酸性粘多糖、刺參皂甙、刺參脂質(zhì)、刺參膠蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。從古至今，都被人們視為滋補(bǔ)珍品。?

　寧波海參的營養(yǎng)價(jià)值和功效，已經(jīng)得到寧波市民的認(rèn)可，在寧波海參市場(chǎng)，大大小小的海參專賣如雨后春筍般遍布街頭，讓寧波海參市場(chǎng)顯得生機(jī)勃勃，也讓寧波市民更好的選購海參多出了參考余地，俗話說貨比三家，不比不知道。在利益的驅(qū)使下，造假海參迎刃而生.海參假貨多，寧波海參哪有真貨賣，記者來到全國****宮品海曙專賣店（海曙區(qū)江廈街東渡路29號(hào)世貿(mào)中心b座1028　）負(fù)責(zé)人告訴記者，寧波海參市場(chǎng)上的假海參其實(shí)是加了膠、鹽、糖（為加重量但營養(yǎng)破壞了，吃不吃沒區(qū)別了）。

　　寧波海參什么樣的才好呢？好海參個(gè)頭大但相對(duì)輕5～6cm長(zhǎng)的一斤稱40到50個(gè)沒問題。把手捂出點(diǎn)汗捏它不粘手，就是沒加膠的，加糖的話你舔拿過的手指有甜味就是加糖的，加鹽的話主要看重量，因海參生活在海里味道咸很正常。再一個(gè)看海參下面的刀口翻出的肉，越厚越好。這樣選買，試發(fā)變大越多越好.