用途：食品穩(wěn)定劑 增稠劑 漂白劑 面粉處理劑，小麥粉處理劑；發(fā)酵劑
偶氮甲酰胺具有氧化性，是一種**氧化劑，其本身與面粉不起作用，當(dāng)其與面粉中加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)時(shí)，能**釋放出活性氧，將面粉蛋白質(zhì)內(nèi)氨基酸的根（—SH）氧化成二鍵（-S-S-），使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)的彈性、韌性及均勻性，從而改善面制品的組織結(jié)構(gòu)及物理操作性質(zhì)，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積，較好的組織結(jié)構(gòu)。
注意事項(xiàng)：我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可在小麥粉中使用，較大使用量為0.045g/kg。參考用量：用于谷類(lèi)粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面團(tuán)品質(zhì)改良劑，用量均不**過(guò)0.045g/kg。

 鄭州浩力化工有限公司是一家年輕而又充滿(mǎn)活力的食品添加劑公司。公司由亞太地區(qū)多位*食品行業(yè)*共同發(fā)起，于2002年在鄭州成立。公司依托強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力和靈通的**食品行業(yè)咨訊堅(jiān)持**、綠色、環(huán)保、*之理念，致力于打造成為亞洲地區(qū)較**食品添加劑**供應(yīng)商。公司成立以來(lái)，*成為亞洲食品添加劑行業(yè)較主要供應(yīng)商之一。并于2005年在中國(guó)大陸控股設(shè)立商信（中國(guó)）食品開(kāi)發(fā)有限公司，全權(quán)負(fù)責(zé)中國(guó)大陸市場(chǎng)的開(kāi)拓與發(fā)展。注冊(cè)資金:人民幣50萬(wàn)元
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注冊(cè)資金:人民幣50.00萬(wàn)
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