商業推演應驗，新型社區店開始迸發活力

先從中國城市商業模式發展的大趨勢來看，近幾年，中國城市商業的發展速度穩居世界**，尤其是一大批二三線城市，發展較為迅速。

10年前，隨便拿一個三線城市來做例子，整個城區的商業中心可能還全部聚集在一個主干道或十字街口。

現如今，城區的商業中心開始裂變，新的商業體不斷建成并發展成熟，城區中比較有競爭力的商業中心至少有2-3個。

并且隨著城市的規劃和發展，咖啡館*流程，相信新的商業體還會不斷的崛起，進一步分散人i流和蠶食市場。

這也從客觀上回答了近期一些商圈店開始出現業績下滑的原因。

另一方面，90后、00后年輕一代接管了消費的主力群體，他們的消費習慣和觀念有較為鮮明的特征：

網購、網上訂餐、網上社交，一切日常所需都可以在網上解決；他們厭惡一切需要排隊的事情，交水電煤、轉賬、簽證、繳罰款，山東*咖啡館，甚至離婚，一切可以在手機上做的事，絕不去現場排隊浪費時光；

甚至習慣于“即插即用”的生活方式，類似Airbnb、Mobike的共享經濟成為互聯網生存方式之一……

新一代消費群體催生“懶人經濟”的繁榮，哪種商業模式可以解放時間，就越能獲得年輕人的青睞，便捷性是他們較主要的考量，咖啡館成本，這也是為什么中國的外賣行業近幾年發展迅速。

相比市中心的面包房，開在自家樓下的反而讓年輕人感覺親切又便捷。

*三，成本逐年激增，也是讓很多烘焙老板越來越頭疼的，房租、人工、原材料、包裝等成本每過一段時間就會上漲，然而很多門店的營業額卻增長緩慢，埋頭苦干一年下來，發現掙的錢都給了房東，門店的利潤率很不理想，尤其是商圈店、旗艦店，由于房租、人工成本太高，雖然營業額也不低，利潤率卻一直上不去。

反而是那些面積不大、位置一般、人手等都投入不多的B類店，反而利潤率很可觀。這些店也就是新型社區店的雛形，經過專業化的打造，可以激發出更大的潛力！

烘焙業會越來越強調：專業分工、品類細分。隨著烘焙業的發展，消費者也越來越專業，隨機性購買的模式會被瓦解，現有的產品線大而全、多而雜的現烤模式，會被逐漸的“無限截肢”。

新型社區店在市場的試驗成功，正是烘焙業越來越專業、越來越細分的****。

杰克與邁克匯聚10余位黑金大廚、10余位研發人才、多位管理精英，與***技術及世界美食潮流接軌。用實力彰顯品牌，用口碑傳播文化。在杰克與邁克旗下門店參與培訓，參與到整個品牌的建設流程當中，學習咖啡飲品、西餐、經營管理，大廚手把手指導，省心省力運營，畢業合格之后再開店，讓合作伙伴更好的掌握開店的方法及門店經營管理，更好的為新店做準備。杰克與邁克采用多種創新方式，瓦解創業顧慮，創新的先培訓后開店的模式，打造標準化、定制化的產品線，達到輕成本投入，標準化運營。

我們將及時準確地把握市場，不斷創新，持續為所有的合作伙伴提供較i新、較全、較i有效的利潤來源和品牌服務。以產品品質為導向、以健康美食為宗旨、以創新餐飲為手段，與各界朋友真誠聯手，打造西式休閑品牌，**品質生活方式。

洋蔥

土豆

刀

砧板

將洋蔥去皮、切丁，土豆去皮后切成中等厚度的片。

雞蛋

鹽

胡椒粉

打蛋器

大碗

將雞蛋打入大碗中，攪打均勻，加鹽和胡椒粉調味后備用。

植物油

鍋鏟

煎鍋

向煎鍋中注入大量植物油，用中溫加熱后放入土豆，炸10-11分鐘，直至熟透。瀝出多余的油。

加入洋蔥，煸炒 2-3分鐘，并不時翻動，直至洋蔥變軟。

餐盤

鍋鏟

倒入蛋液，使其沒過土豆，并用低溫加熱8-10分鐘，直至底部與邊緣成型。用鍋鏟沿煎鍋邊緣劃一圈。取大餐盤蓋住蛋餅，一手托住餐盤，另一手握住煎鍋手柄，快速將餅翻入盤中，并再次將餅放入鍋中，未煎面朝下。繼續煎4-5分鐘，直至蛋餅熟透。或者，咖啡館，也可選擇將鍋放入烤箱，用200攝氏度 烘烤約10分鐘，至餅熟透。裝盤并切塊后即可享用。

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