香椿苗是香椿樹種子所發的苗芽。由于季節限制，在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿，因此人們將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環境里，使其自然發芽，從而成為香椿苗。

環境條件
溫度和水分是香椿種芽生長必需的環境因子。種芽生長適溫為15～25℃，冬季、早春宜采用日光溫室、窯窖、房屋生產；晚秋可用改良陽畦、塑料大棚等培育。當外界氣溫**18℃時，即可露地生產，但要注意遮蔭，避免直射光照射，以防降低品質。
具體保護設施應因地制宜，充分利用農家庭院閑散設施，適當改造，加以應用。尤應首先滿足溫度要求；其次要調節好適宜的空氣濕度。

生產方式為節約土地，提高保護設施利用率，便于規范化管理，宜采用立體基質盤栽。栽培架可由角鐵、鋼筋、竹木材料制成，架高1.6m左右為宜，以利操作，每架設5層，每層間距30～40cm。為減少栽培負荷，宜選用輕質塑料盤，規格一般為60cm×25cm×5cm；基質采用珍珠巖，其重量輕，通透性好，但價格較貴，可與后的草炭土、水洗沙結合使用

香椿苗培育技術

1、浸種催芽　選當年采收新香椿種子，清除雜質，種子去翅。用55℃溫水浸種，浸泡12h后撈出，漂洗，瀝去種子表面水分，置于23℃恒溫下催芽。2～3d后，種芽長到1～2mm時即可播種。

2、播種　預先將育苗盤洗刷干凈，底層鋪放一層白紙，白紙上平攤一層厚約2.5cm的濕珍珠巖（珍珠巖與水量體積比為2：1）、然后將已催好芽的香椿種子均勻撒播于基質上，播種量為240g/m2，播后種子上再覆蓋厚約1.5cm左右的珍珠巖，覆蓋后立即噴水，噴水量為覆蓋層珍珠巖體積的1/2，也可直接噴珍珠巖，再覆蓋。

3、管理播后5d，種芽即伸出基質；10d后，香椿種芽下胚軸長達8～9cm，粗約1.0mm，根長6cm左右。在此期間應定時，保持空氣相對濕度始終在80%左右，加快種芽生長，促進品質柔嫩。

適時采收
播后12～15d左右，當種芽下胚軸長達10cm以上、尚未木質化，子葉已完全展平時采收。采收時將種芽連根拔出，沖洗干凈，精細包裝，分批上市。香椿種子千粒重為10～12g，平均單粒重0.011g，播后12～15d，種芽單株重為0.10～0.12g，生物產量為種子重量的10倍，產品品質較樹芽更為柔嫩，風味與其相仿，尤其冬季供應，清香四溢，品味更美。






香椿苗好吃，開胃又營養，接下來就介紹一下香椿苗拌腰果的制作方法，閑暇時候可以制作給家人吃噢。
香椿苗的做法很簡單，而且想熟吃或者生吃都是可以的。下面給大家介紹一下香椿苗拌腰果的做法：
1、把香椿苗清洗干凈，然后瀝干水分，放在那兒備用；
2、取一些生腰果放到平底鍋中，記住鍋內不需要倒油，只需要加熱就可以了，直至將生腰果烤熟；
3、等烤熟之后，再等著腰果放涼，放涼之后就可以把腰果切成小塊；
4、用自己喜歡的調料調一些汁出來，再把香椿苗和豆腐放到碗中，把調料倒進去，攪勻就可以吃了。...

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泰安凱瑞源農業科技有限公司位于山東泰安高新區北集坡鎮，占地面積100多畝。公司年出產各種果樹成品苗500多萬株。設有采穗園，品種**園，育苗基地等配套機構齊全。

主要繁育的果樹苗種類有：

桃樹苗，核桃苗，櫻桃苗，蘋果苗，梨樹苗，柿子苗，板栗苗，山楂苗，葡萄苗，杏樹苗，李子苗，石榴苗，草莓苗，藍莓苗，無花果苗。經濟樹種類：花椒苗，香椿苗。（桃樹苗）：春雪，春蜜，春美，突圍，魯紅618，大紅桃，倉方早生，永蓮蜜桃，映霜紅，金童5號，錦繡黃桃，中油4號-16號。（草莓苗）：紅顏，豐香，章姬，塞娃，貴美人，法蘭地，甜查理，全**等 （核桃苗）：香玲、魯光、元豐，豐輝、強特，8518、早實核桃、核桃實生苗等。（櫻桃）：紅燈、岱紅、美早、早紅寶石、早大果，薩米脫（吉賽拉矮化砧木成品苗）等。（蘋果樹苗）；短枝紅富士（煙富1-6）、紅嘎啦、美國八號、紅星金、金帥等。（梨樹苗）：黃金、黃冠、圓黃、綠寶石、喜水、大果水晶、愛宕、新高等（柿子苗）：次郎、富有、牛心柿、合柿等 （板栗）：華光、華豐、泰山一號、石豐等（山楂苗）：大金星、大五棱等（葡萄苗）：紅提、巨峰、京亞、夏黑、藤稔等（杏樹苗）：金太陽、凱特、試管杏、仁用杏等 （李子苗）：安哥諾、秋姬、女神、黑寶石等（石榴苗）：泰山紅、蒙陽紅、大青皮、大紅袍等 （藍莓苗）：藍豐，公爵，萊克西，都克等。