如何提高西餐廳的出餐效率？

? 出菜慢的西餐廳就是在慢性。上菜速度影響顧客滿意度和餐廳的營利，西餐廳烤牛排設備定做，那我們身為餐廳的管理者如何提高出菜速度呢？

? 確保廚房所有工作人員各司其職.

? 調動廚房閑散人員如洗碗洗菜啊姨，在用餐高峰幫忙上菜出餐，西餐廳烤牛排設備價格，人多好辦事。

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牛排從不同的部位取出來，因此叫法和烹調方式也不同。

? 牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。

? 帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。 沙朗其實就是牛的后腰脊肉，肉質嫩，長治西餐廳烤牛排設備，含油花，適用于牛排。

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T骨牛排（T-BONE）

? ? 也叫作丁骨牛排，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。不過這種牛排在美式餐廳更常見一些，由于法餐講究制作精致，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。

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