白酒香味的認(rèn)識：白酒香味是糧谷轉(zhuǎn)化的體現(xiàn)。相對其他種類的蒸餾酒，雖然采用的淀粉或糖質(zhì)發(fā)酵原料有相通之處，但由于發(fā)酵方式、蒸餾方式的迥然不同，使得原料在白酒釀造過程得到充分轉(zhuǎn)換，生成以乙醇為主體，白酒，醇、酸、酯、醛、酮等多種微量成分共存的復(fù)雜體系。這些物質(zhì)基礎(chǔ)賦予白酒特殊的香味，而貯存容器的差異讓白酒香味更顯沉穩(wěn)。綜合對比幾大蒸餾酒工藝及風(fēng)味，可以看到白酒的香味以原料本味、原料轉(zhuǎn)化后組分的香味。

中端白酒營銷策劃方案：一、銷售策劃方案運(yùn)作平臺。公司設(shè)置專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的市場銷售策劃方案調(diào)研、開發(fā)、制定營銷策略、用市場銷售方案經(jīng)濟(jì)觀念全面打造白酒終端網(wǎng)絡(luò)。配備市場銷售方案管理和財(cái)務(wù)人員。確定區(qū)域市場銷售方案業(yè)務(wù)代表、組成專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)，建立市場銷售方案銷售分隊(duì)，對客戶實(shí)行專人管理，對單品實(shí)行承包銷售。二、銷售策劃方案產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。開發(fā)組合產(chǎn)品。1、按白酒的香型來開發(fā)，力求產(chǎn)品個(gè)性化明顯，使其成為主打品牌。2、按白酒的度酒開發(fā)產(chǎn)品，形成高中低度系列產(chǎn)品。 3、有針對性的開發(fā)產(chǎn)品，在銷售過程中不斷進(jìn)行市場銷售方案調(diào)查，跟進(jìn)產(chǎn)品，九貝勒白酒，達(dá)到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的組合。

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白酒品鑒方法？嘗其味：酒入口時(shí)要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個(gè)口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圓潤、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣、純凈和邪味之分，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別，因此在感官上以醇厚、圓潤、綿甜、細(xì)膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。方法：1、每次入口量以0.2～2.0ml為宜。2、酒樣布滿舌面，仔細(xì)辨別其味道。3、酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，中檔白酒有哪些，辨別酒的后味。4、品嘗次數(shù)不宜過多，一般不**過3次。每次品嘗后茶水漱口，防止味覺疲勞。

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