不銹鋼是人類在20世紀初發明的重要材料之一，通常以鉻和鎳作為主要合金化添加劑。不銹鋼材料的力學性能很好，耐腐蝕性能優異，容易加工成型。不銹鋼產品閃閃發亮、美觀衛生、好擦洗、不生銹，大家都喜歡使用。在家庭中，使用不銹鋼制品是人們生活水平提高的標志之一；在工業上，使用不銹鋼設備是文明化生產的象征。日用品生產行業普遍用其制造炊具、餐具和裝飾品；食品及制行業把含鎳不銹鋼大量用于制造各種容器、管道和零件；在醫學中廣泛用其制造頜面假體、不同的矯形材料和植入材料等。不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，后面的數字則代表鎳含量。鉻是生物體所必需的微量元素之一。但大量的鉻存在則會污染環境，危害人體健康。所有鉻的化合物都是有性。六價鉻的性，三價次之，二價性小，六價鉻的性比三價鉻幾乎大100倍。大量攝入鉻可以有體內造成明顯的蓄積。鉻中主要是指六價鉻。由于侵入途徑不同，臨床表現也不一樣。飲用被含鉻工業廢水污染的水，可致腹部不適及腹瀉等中癥狀；鉻為皮膚變態反應原，引起性皮炎或，的特征多呈小塊，錢幣狀，以亞急表現為主，呈紅斑、浸潤、滲出、脫屑、病程長，久而不愈；由呼吸進入，對呼吸道有和腐蝕作用，引起鼻炎、咽炎、，嚴重時使鼻中隔糜 爛，甚至穿孔。鉻還是致因子。你看過大嘴羅伯茨主演的《**妥協》嗎？那就是六價鉻中。用不銹鋼筷子可以，但應注意以下幾點：為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產品應該注意：(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。(2)不用不銹鋼器皿煎熬中。由于中含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很緝貳光荷叱沽癸泰含駿難避免與之發生化學反應而使物失效，甚至生成性更大的化學物質。(3)勿用強堿或強氧化性化學劑洗滌。
工業不銹鋼和飲食用的餐具不是一樣的不銹鋼
不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。
304：通用型號；即18/8不銹鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、器材。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9緝貳光荷叱沽癸泰含駿。
其他型號的不銹鋼應用于不同的工業領域。
從5月鋼市表現來看，304不銹鋼板社會庫存有所下降，但整體仍呈疲弱運行的態勢。業內預計，新項目獲批、政策回暖有望提振市場信心，6月鋼市或震蕩上行。
數據顯示全國304不銹鋼板社會庫存量為1594.9萬噸，比4月末減少了152.3萬噸，環比下降8.7%。去庫存速度較上月提升了1.3個百分點。其中，建筑304不銹鋼板庫存量為853.1萬噸，環比減少118.7萬噸;板材庫存量為741.8萬噸，環比減少33.6萬噸。此外，5月份鋼鐵流通企業庫存水平指數為26.4%，較上月下降了7.1個百分點，反映出企業庫存壓力持續下降。
"盡管目前鋼市仍是疲弱運行，但需求仍然存在，導致304不銹鋼板社會庫存持續下降。"有業內人士分析認為，庫存的下降也與鋼貿商的操作模式轉變有很大關系。"現在很多鋼貿商不存貨，采用低庫存甚至零庫存的做法來降低庫存導致的資金壓力，有需求才從鋼廠直接將貨物送到需求方。"他表示。
業內人士認為，6月份將逐步進入高溫多雨季節，304不銹鋼板需求漸入淡季。成本對鋼市的支撐力度略有減弱，供需矛盾壓力依然難減。但市場已跌至較低水平，而政策回暖也有助于提振市場信心，預計6月份國內鋼鐵市場將呈現震蕩上行的態勢。
雖然部分商家有穩定的銷售渠道，但終端鋼材消耗量仍有減少的趨勢，310S不銹鋼板商家對本年度往后市場不抱希望；就期貨方面，前期不斷走高的熱軋卷板期貨價格雖然能稍微穩定市場情緒，但今日期貨價格出現下跌，商家對市場后期價格走勢表示擔憂。若鋼廠持續開釋產能，904L不銹鋼板對原燃料的需求將促使本錢的晉升從而支撐鋼價。因此，目前來看，總的產能和規格可以知足使用需求，但在有些區域還難以便捷地買到所需的小批量，更不用說價格公道、規格齊全。出口總值較年初猜測偏高，反映出今年國外需求的回升和海內企業拓展**市場亦有所突破。面對持續冷清的生意，不少撐不下去的鋼貿商開始陸續撤離，大廈的經營方再次打出了招租廣告。
庫存緩慢消耗的行情下，904L不銹鋼板貿易商心態偏緊。考慮后期高爐檢修增多，904L不銹鋼板市場供應壓力減小，傳到下來，帶鋼市場氛圍也能稍稍緩解，在需求淡季影響下，預計下周帶鋼市價多穩中偏弱。值得注意的是，由于成材虧損比鋼坯更為嚴重，導致部分鋼廠軋材線停產，直接向市場出售鋼坯，鋼坯壓力隨之大增。上周普碳方坯大幅下跌，截至上周五收于1820元/噸，周環比下跌120元/噸。以新原料計算，絕大多數鋼廠依然處于虧損局面，904L不銹鋼板部分鋼廠虧損幅度甚至達到300元/噸以上。為避免虧損進一步擴大，上周多地的鋼廠聯合限價，但由于需求不佳，鋼廠限價均以失敗告終。因此，當前成本對鋼價盡管有一定支撐，但支撐作用已經明顯減弱。

耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。鉻是使不銹鋼獲得耐蝕性的基本元素，當鋼中含鉻量達到12％左右時，鉻與腐蝕介質中的氧作用，在鋼表面形成一層很薄的氧化膜（ 自鈍化膜），可阻止鋼的基體進一步腐蝕。除鉻外，常用的合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼通常按基體組織分為：①鐵素體不銹鋼。含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高 ， 耐氯化物應力腐蝕性能優于其他種類不銹鋼。②奧氏體不銹鋼。含鉻大于18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。③奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼。兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優點，并具有**塑性。④馬氏體不銹鋼。強度高，但塑性和可焊性較差。
不銹鋼是具有60年發展歷程的現代材料
自本世紀初發明不銹鋼以來，不銹鋼就把現代材料的形象和建筑應用中的**聲譽集于一身，使其競爭對手羨慕不已。
只要鋼種選擇的正確，加工適當，保養合適，不銹鋼不會產生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。不銹鋼還是建筑用金屬材料中強度的材料之一。由于不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，所以它能使結構部件*地保持工程設計的完整性。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可滿足建筑師和結構設計人員的需要。
在建筑、大樓和結構的行業中，不銹鋼成功的關鍵是其具有良好的耐腐蝕性能。
不銹鋼牌號分組
200 系列—鉻-鎳-錳 奧氏體不銹鋼
300 系列—鉻-鎳 奧氏體不銹鋼
型號 301—延展性好，用于成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優于304不銹鋼。
型號 302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。
型號 303—通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
型號 304—通用型號；即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
型號 309—較之304有更好的耐溫性。
型號 316—繼304之后，*二個得到廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業和手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。[1]
型號 321—除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風險之外其他性能類似304。
400 系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼
型號 408—耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
型號 409—廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。
型號 410—馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
型號 416—添加了硫改善了材料的加工性能。
型號 420—“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種早的不銹鋼。也用于手術刀具，可以做的非常光亮。
型號 430—鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
型號 440—高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理后可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于硬的不銹鋼之列。常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型號有三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
500 系列—耐熱鉻合金鋼。
600 系列—馬氏體沉淀硬化不銹鋼。
型號 630—常用的沉淀硬化不銹鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。

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