水果保鮮庫維護保養
一、員工操作
工人在進出水果保鮮庫時，應當盡量減少開關門的次數，進出冷庫開燈關燈，隨手關門；定期檢查各項制冷設備的使用情況，使用效率，及時除霜除水，除塵除菌；
二、日常維護
在使用水果保鮮庫時，要定期做好維修保養工作，目前，市場當中對水果保鮮庫的維修保養都是按年收費；其價格相對而言比較公道實惠，能夠確保農戶擁有較佳的運行效率；
三、設備檢查
做好冷庫制冷機組，風冷機組，壓縮機，運轉機，蒸發器等相關設備的檢測工作，定期保養，及時檢查，看看有無老化損壞現象；安排專人專崗，單獨負責，定期檢查，及時上報和維修；
四、故障維修
水果保鮮庫在后期投產使用時，不可避免會遇到各種各樣的使用步驟，如若不及時請專業的冷庫維修人員進行處理的話，必然會影響整個冷庫的使用質量，造成一定的經濟損失。

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、化工、醫藥、育苗、科學試驗等的恒溫貯藏冷氣設備，冷庫實際上是一種低溫冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

保鮮冷庫是儲存水果的一種方法，是水果的保質期延長，可以保存各個季節的水果，使得人們隨時可以吃到各種水果，提高生活質量，使得得到更多的滿足，滿足口感的需要，吃貨的口福。接下來，我們來看看水果保鮮冷庫的功能。
水果保鮮冷庫的作用
*一：延長水果和蔬菜的保存期。一般來說,普通的水果儲存方法只能短期儲存水果,通常在冰箱里只有21天的保質期，而在保鮮冷庫里保質期是普通冷藏時間的0.5倍。水果可以在反季銷售,這樣水果商家可以獲得更高的利潤。
*二：預防水果、蔬菜害蟲和疾病的發生。水果儲存在新鮮水果的冷藏中可以大大減少水果和蔬菜害蟲的現象。得到相應**的商人的利益。
*三：確保水果和蔬菜的新鮮度。將水果和水、維生素C、糖、酸度、硬度、顏色、重量等放在冰箱中的新鮮水果中，以滿足消費者的需要。新鮮的水果和新鮮采摘的水果沒有什么不同，它不僅為消費者提供新鮮的水果，而且還提供了他們通常不具備的利潤。

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