常用四種布局結構。

一是一字型：適用于場地面積較大，設備相對集中的大型餐廳和飯店廚房;將所有烹調料理設備依墻排列，切配、冰箱及柜具等設備按行協同直線排列，間隔適當，流程通暢。

二是中島型：在西餐、自助餐系列廚房應用廣泛，是把主要烹調設備相背向組合在廚房中，置于一個島型煙罩下面，較適用于方型格局廚房、要求空間相對要大，頗具人性化。

三是L型：它功能性十足，擁有黃金工作動線優勢的廚房布局;將烤箱與爐具安排在一條軸線上，其它設備在另一條軸線上，兩邊相連沿墻成角型;便于集中加熱、排煙，兼顧操作，節省人員，在窄形、面點等廚房均可使用。

四是U型：是利用廚具環繞三面墻壁，適用于面積較小、人員少，菜品較集中的廚房，如點心間、冷菜間，人員在中間操作、取料方便，廚房裝修工程施工，節省行動時間。優質典雅，空間感強。選配餐飲廚房設備時，我們結合餐飲定位和檔次要求，在節約成本的前提下，充分考慮所對應出品的菜系，能源供給結構、能耗價格比、環保、節能減排，通過計算選取廚具規格、容量，盡可能選配金額不大、現代化、自動化的廚房設備，以提高效率、減少人員，**菜品的口味統一。同時也優先選用減少烹調過程對菜品營養的破環，能**食品安全健康的設備。對于設備的布局相對集中，廚房裝修工程公司，減少人員走動，符合人體z佳運動，加快出菜速度。

星級酒店的廚房設計原則

吊柜、底柜均采用對開門的形式，在形式上的規整，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時，操作者要拿取旁邊操作區的物品，稍不留意，*就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。為了取用方便，工廠廚房裝修工程，z常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間，這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的z佳距地面高度為145厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米z合適。而底柜z好采用大抽屜柜的形式，即使是較下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

廚房通風設計的注意事項

通風設計過程中，還有一些需要注意的事項，千萬不能忘哦。

1、就是要按照一定的流程進行，清遠廚房裝修工程，這樣才不會亂，不會漏掉某些該注意的細節。

2、設計必須滿足及時排煙，同時還要補充足量的室外新鮮空氣，否則廚房內的氣壓會比較低，會讓人呼吸不暢；

3、設計時還需要將打開門窗補給的新鮮空氣和送風風機送入的新鮮空氣都考慮在補風范圍內。

4、設計的排煙管道不能過大，過大浪費材料；過小排煙不順暢，所以z好根據實際需要來定。

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東莞鯤鵬廚房設備有限公司為專業從事廚房設備科研、設計、生產、銷售、安裝、售后運營服務以及廚房工程于一體的企業。公司具有現代化的管理運營機制。產品有：爐具、冷凍、不銹鋼臺柜、洗刷臺、廚房抽排煙系統及環保工程等。各產品具有功能齊全、造型美觀、堅固耐用等特點；產品價格合理、實用性強、符合環保、衛生、節能要求。適用于各種酒店、酒樓、賓館、商場、醫院、學校及工廠飯堂等。我們“追求卓越、創造**”；對每套廚具都做到精益求精；將嚴謹細致的工藝，前衛時尚的設計理念融入到生活中，在售中能了解到鯤鵬的精心、細致及專業；在售后能體現出我司對客戶的聆聽和配合。務求使客戶感受到“鯤鵬廚具”對產品品質的承諾及**。我們“銳意進取、不斷創新”的企業理念，為顧客提供快捷、優質、完善的服務。“鯤鵬廚具”現正以全新的思路和眼光步入**經濟共同發展的新一輪軌道。“以客為先，誠信為本”是我公司對服務的承諾；努力地完善服務的每一個環節，務必令客戶在售前感受到鯤鵬廚具的誠信和一絲不茍；在售中能了解到的精心、細致和專業；在售后能體現出我公司對客戶的聆聽和配合，務求客戶能達到100％滿意。