2、可通過集中采購、生產、控制價格，提高商品附加值，實現企業利潤。

2.可以集中收藏保管，減少電力資源使用，有效控制能源成本。
4.可以減少設備使用量和準備量，環保節能。
每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置，設備舉例如下：

設計原理：
（1）選用**、**的新工藝、新技術、新設備，生產過程盡量地連續化和機械化。
（2）采用**可行的工藝指標，在能達到該工藝指標的前提下，盡量縮短工藝流程綜合路，減少輸送設備。
（3）充分利用原料，在獲得高產品得率和**產品質量優良的同時，盡量做到綜合利用。
（4）要考慮加工不同原料和生產不同產品的可能性。
（5）要考慮加工同原料和生產不同產品的可能性。
（6）**生產，工藝過程要配備較完善的控制儀表和設施。
*廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務是將原料按訂單分別制作加工成半成品或成品，配送到各店進行二次加熱和銷售組合后銷售給各個顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。它是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，體現了集團化采購、標準化操作、集約化生產、工廠化配送、**化運營和科學化管理的餐飲業發展特征。在產品品質管控、資源綜合利用、食品**和環境保護等方面備受業界認可。*廚房的操作流程都是按照標準化流程來進行的，一般包括采購流程、加工流程和配送流程，只有**這幾個流程的相互配合和銜接，才能**整個*廚房的流程順暢進行。這些流程的穩定運行主要還是依靠設備的使用，更加方便快捷的**產品的生產加工。

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