寧夏紅酒莊招商*，教你如何選購葡萄酒

     酸對葡萄酒的作用：

　　1、酸是葡萄酒的“骨架”

　　無骨架的葡萄酒就像沒有精神的人一樣，接近他會覺得索然無味、疲憊不堪。對于葡萄酒來說，我們稱它為酒質松散，讓人沒有繼續喝下去的欲望。酸度、甜度、單寧、香氣等在葡萄酒里是相輔相成的存在，而酸度也使香氣更加清楚、酒質更加充滿活力。

　　不過需要注意的是，過量的酸也會導致酒質偏酸、澀以及香氣的降低。一切以平衡為好。

　　2、酸對葡萄酒陳年的影響

　　葡萄酒的陳年因素除了單寧，還包括高酸、高糖、高酒精度，以酸的角度來講，一般葡萄酒酸度越高，氧化的過程會變慢，也會有利于抑制有害微生物的生長。

　　3、殺菌

　　酸度除了影響葡萄酒口感之外，還能起到殺菌作用。白葡萄酒和生蠔搭配就是這個道理。

　　4、酸度與美食的關系

　　對于“吃貨”來講，太甜和太油膩的食物通常會影響我們的食欲。有了酸就不一樣了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油膩的食物，使這些食物變得清新也更*入口。

紅酒知識之搖晃

手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙.醛釋放出來，使氧氣與紅酒充分融合，較大程度地釋放出紅酒的*特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。

品酒之嘗

小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。

發霉的酒塞會影響酒質嗎?

　　酒莊在將葡萄酒包裝出售之前，會將酒瓶上的霉腐擦拭干凈，但是由于酒塞表面的不平整，少量霉斑仍然會留在橡木塞*。幸運的是，霉菌通常無法穿透長達數厘米的酒塞，因此雖然霉斑并不美觀，但對葡萄酒的酒質并沒有什么影響。

　　實際上，酒塞上出現霉斑，表示該款葡萄酒曾經在酒窖中經過長時間的陳年(例如西班牙里奧哈**等級的Gran Reserva，需要在裝瓶后進行3年時間的陳年，酒塞上出現霉斑的幾率遠大于等級較低、陳年時間較短的Crianza葡萄酒)，而能夠進行長時間陳年的葡萄酒往往擁有更健壯的結構和復雜度，品質也更高。因此，雖然聽起來有點怪怪的，但是酒塞上的霉斑可能是高品質葡萄酒的標識之一。

類人首莊興建于00年，是一家集葡萄種植、生產、科研于一體的農業產業**企業。莊位于寧夏賀蘭山東麓葡萄原產地域**地帶，先后兩次花費巨資從法國、澳大利引進**成熟的釀技術，期聘請著名*進行指導，為莊不斷提升產品品質奠定堅實的技術礎。0年，莊成為中國首批**列級莊之一。類人首ogo源自華夏民族古老的太陽神圖騰，“陽光、自然、品位、健康”是企業ogo詮釋始終的**宗旨。莊本著“珍藏自然，尊重食品，尊重消費者”的理念，嚴格按照OIV標準精心釀造具有賀蘭山東麓產區風格的葡萄，在近幾年國內外各種**葡萄大賽中屢獲殊榮。07年，類人首莊獲得全國首批“中國莊證明商標”認證，全力打造**、放心的中國**莊！