?然而，雖然具備無限的市場潛力，經(jīng)歷了近20年的專業(yè)化發(fā)展，但相比于社會化餐飲，團餐行業(yè)的市場化程度仍然非常低。正因為此，團餐被稱為餐飲業(yè)最后一塊未被挖掘的寶藏。從前端的供應(yīng)鏈管理、食安風(fēng)險管控，中端的品牌、產(chǎn)品和服務(wù)，到后端的系統(tǒng)建設(shè)、人員培訓(xùn)，團餐還有很大的提升空間。對于微小型的企事業(yè)、單位，讓外部的員工食堂承包公司來承包就顯得不太現(xiàn)實了，這個時候你可以選擇你熟悉的有相關(guān)經(jīng)驗的朋友或者讓內(nèi)部員工進行**。在這個時候你可以采用洽談的方式，與潛在承包單位進行詳細的合作項目的洽談，當(dāng)然由于這種采用的是平等的談判的形式，對方可能在價格等方面擁有較高的話語權(quán)。對于不同了類型的企事業(yè)、單位，其對外員工食堂承包的流程也不盡相同，上述流程只是針對一般的企事業(yè)、單位，不一定適用于所有的企事業(yè)、單位，總之，想要把內(nèi)部的員工食堂承包給出去，需要根據(jù)自身食堂的情況進行有差別的選擇。這也不失為一種不錯的選擇。

集中化采購。為降低成本，廠食品配送中心與種植基地、生產(chǎn)廠商、一級批發(fā)商簽訂長期供貨合同，發(fā)揮批量采購優(yōu)勢，東源工廠食堂承包，開展集中采購，獲得優(yōu)惠價格。嚴格執(zhí)行國家食品安全法，對所有食品執(zhí)行索證索票制度，質(zhì)量可追溯，對青菜類進行檢驗，確保食品安全。標準化加工。這個廠對生產(chǎn)加工的主食、熟食和凈菜，工廠食堂承包服務(wù)，分別制定加工標準，由技術(shù)人員負責(zé)質(zhì)檢和驗收，確保產(chǎn)品加工質(zhì)量；制定完善12項130條管理制度，番禺工廠食堂承包，實施精細化管理，有效避免不合格菜品流向員工餐桌。

??廚房衛(wèi)生管理制度

? 在進行廚房作業(yè)時，工作人員不得在食物或食器的附近吸煙，咳嗽，大噴嚏，萬一大噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手.

? 在對廚房進行清掃后，清掃用具應(yīng)集中處置.殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明，放在固定場所，專業(yè)工廠食堂承包，及規(guī)定專人管理.

? 任何人都不得再廚房內(nèi)躺臥或住宿，不許隨便懸掛衣服及放置鞋，亂放雜物等.

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萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院飯?zhí)贸邪⒒锸吵邪⑹卟伺渌偷葮I(yè)務(wù)的后勤伙食服務(wù)公司。公司依據(jù)自身的業(yè)務(wù)快速拓展及公司的經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃，服務(wù)于眾多領(lǐng)域。公司自創(chuàng)建之日起,就秉承用心服務(wù),做到較好的企業(yè)管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬?吸納好的管理模式,實行要學(xué)習(xí),不要淘汰的口號,通過爬坡式的培訓(xùn)方式及企業(yè)內(nèi)部的人才選拔機制和晉升渠道,培養(yǎng)出自己特色管理團隊.企業(yè)通過多年的發(fā)展,并與大型**農(nóng)場、農(nóng)戶、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場直接掛鉤.形成了公司+農(nóng)戶的供應(yīng)鏈體系.從而**了伙食質(zhì)量.公司經(jīng)過多年的探索和發(fā)展,結(jié)合多家外資大型企業(yè)飯?zhí)玫倪\作模式,吸取了**的飯?zhí)霉芾斫?jīng)驗.采納了眾多飯?zhí)霉芾?的建議,形成了特色的經(jīng)營管理模式.以管理創(chuàng)新為目標,以服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ),不斷地改善員工服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)和伙食質(zhì)量.增強自身綜合實力,創(chuàng)造出了驕人的業(yè)績..公司先后通過ISO：2015**質(zhì)量體系及ISO：2200食品安全雙認證，使公司的管理水平及食品安全體系上升了一個新的臺階。同時我們將通過不斷的自我完善，提高管理水平及服務(wù)質(zhì)量，回報廣大客戶的信賴。