也沒有一項工業不和水直接或間接發生關系。
沒有水，養料不能被吸收；氧氣不能運到所需部位；養料和激素也不能到達它的作用部位；廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對人的生命是較重要的物質。
人體一旦缺水，后果是很嚴重的。缺水1%-2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮膚起皺，意識不清，甚至幻視。

在現代工業中，沒有一個工業部門是不用水的。
沒有水，食物中的養料不能被吸收，廢物不能排出體外，藥物不能到達起作用的部位。

人體內的水分，大約占到體重的65%。其中，腦髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，連堅硬的骨胳里也含水22%。

對人體而言的生理功能是多方面，而體內發生的一切化學反應都是在介質水中進行。

水還常常用來作為洗滌劑，如漂洗原料或產品，清洗設備或地面。
每個工廠都要利用水的各種作用來維護正常生產，幾乎每一個生產環節都有水的參與。
更多的工業是利用水來冷卻設備或產品，例如鋼鐵廠等。

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