因此，從源頭加強(qiáng)餐飲廢水的排放管理力度，研究、開發(fā)具有針對(duì)性的較高處理效果，同時(shí)又經(jīng)濟(jì)、易操作的餐飲廢水處理設(shè)備，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲廢水處理設(shè)施、設(shè)備的管理和維護(hù)，已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。
餐飲廢水中含有大量的懸浮物質(zhì)和動(dòng)植物油脂，而動(dòng)植物油會(huì)阻隔大氣中的溶解氧進(jìn)入到水體，在處理過程中油類還會(huì)包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大量的懸浮物質(zhì)多為食物碎屑，顆粒較大，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設(shè)施堵塞，給處理帶來困難。因此，對(duì)餐飲廢水進(jìn)行預(yù)處理成為處理過程中一項(xiàng)很重要的環(huán)節(jié)和手段。
　　預(yù)處理技術(shù)主要采用的是粗粒化法、吸附法、氣浮法及電化學(xué)法等。
餐飲廢水成分復(fù)雜，PH較低、SS高、濁度大、有機(jī)物含量高，主要包括食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)植物油脂、各種作料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。根據(jù)部分地區(qū)餐飲廢水檢測表明：餐飲廢水中COD為300-2633mg/L，SS為300-400mg/L，NH4+-N為6-50mg/L，BOD5為300-900mg/L，pH為5.81-6.55，TN為3.4-45mg/L，含油量為6.7-20mg/L。
餐飲廢水由于其水質(zhì)的特殊性，其處理一般分為預(yù)處理和處理兩個(gè)階段，在實(shí)際應(yīng)用中往往采用多種技術(shù)聯(lián)用，處理的主要目標(biāo)也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動(dòng)植物油類展開。預(yù)處理是處理過程的基礎(chǔ)，處理是預(yù)處理過程的深化，兩者缺一不可。
根據(jù)以上分析，確定該工程主體工藝流程為：
格柵池+隔油池+調(diào)節(jié)池+氣浮機(jī)+中間水池+藍(lán)泉WSZ一體化污水處理設(shè)備（水解酸化池+一級(jí)接觸氧化池+二級(jí)接觸氧化池+沉淀池）＋過濾裝置
根據(jù)以上分析，并結(jié)合我公司類似工程經(jīng)驗(yàn)，較終確定了下面的處理工藝。
餐飲廢水工程概況
根據(jù)資料所知，一個(gè)餐飲酒店的用餐量為600人/天，按每人每天耗水量25L計(jì)算，600人/天的食堂的產(chǎn)生的污水量約為15m3/天，200人/天的食堂的產(chǎn)生的污水量約為5m3/天，考慮到水量變化以及留有一定的處理余地，600人/天的食堂的產(chǎn)生的污水量為20m3/天，200人/天的食堂的產(chǎn)生的污水量為8m3/天。50-100人/天的食堂的產(chǎn)生的污水量為3-5m3/天。
由于餐飲廢水污染物成分復(fù)雜，濃度高，對(duì)城市環(huán)境污染嚴(yán)重，污水中油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經(jīng)過處理，使之達(dá)到達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和人們?nèi)粘Ｉ顜韲?yán)重的不良影響。
污水處理方案選擇

餐飲廢水指飯店、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水。主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。根據(jù)**要求，餐飲行業(yè)必須對(duì)所產(chǎn)生的廢水進(jìn)行隔油預(yù)處理。

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山東潤田環(huán)保設(shè)備有限公司是環(huán)保**企業(yè)，公司成立于2008年，注冊(cè)資金1600萬元，專業(yè)致力于地埋式一體化污水處理設(shè)備、二氧化氯發(fā)生器、氣浮機(jī)、斜管沉淀池、氣浮沉淀一體機(jī)、加藥設(shè)備、過濾設(shè)備等產(chǎn)品的研制、開發(fā)、制造和銷售。
潤田系列環(huán)保設(shè)備持有國家衛(wèi)生部批件、省衛(wèi)生廳頒發(fā)的“消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、山東省企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)登記證書等，并獲得國家多項(xiàng)**。科創(chuàng)環(huán)保公司以促進(jìn)水處理行業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)建民族經(jīng)典品牌。以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的售后服務(wù)，精益求精、開拓進(jìn)取的務(wù)實(shí)精神服務(wù)于廣大用戶。
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