物質存在的狀態(tài)一般有三種，即固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。隨著壓力、溫度的不同，物質狀態(tài)會發(fā)生改變。物質由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的現(xiàn)象叫凝固，發(fā)生凝固的溫度叫凝固點。物質由液態(tài)變?yōu)槠麘B(tài)的現(xiàn)象叫汽化。液體的汽化可以分為蒸發(fā)和沸騰兩種。液體表面發(fā)生汽化的現(xiàn)象叫蒸發(fā)。如果不僅從液體表面，而且在液體內部產生汽泡的汽化現(xiàn)象叫沸騰。沸騰時液體的溫度叫沸點

閃點
隨著油溫的升高，油面蒸發(fā)的油氣增多。當油氣和空氣的混合物與明火接觸時，發(fā)生短暫的閃光(一閃即滅)，這時的油溫稱為閃點。
油的閃點與其組成有密切關系。油中只要含有少量分子量小的成分，就會使其閃點顯著降低，油的沸點越低，其閃點也越低。壓力升高，其閃點也升高。
閃點是防止油發(fā)生火災的一項重要指標。敞口容器中油溫接近或**過閃點，就會增加著火的危險性。在敞口容器中加熱油，加熱溫度應低于閃點10℃。而在壓力容器中則不受此限制。
燃料油的特性

一、比重
單位體積物質的重量稱為物質的重度，單位為噸／米3(t／m3)。t℃時油重度和4℃時純水的重度之比稱為該油的比重，比重沒有單位。因為4℃時水的重度為1t／m3，所以比重在數(shù)值上等于其重度值，在習慣上，有時也將重度叫比重，但這是不確切的。
油的比重與溫度有關。石油工業(yè)中規(guī)定，以20℃時的比重作為油的標準比重，油比重可用比重計測定。燃料油的比重一般在0．8～0．98之間。
燃點
測定燃點時所用的設備和測定閃點時相同，當油溫達到閃點時，遇到明火即可閃燃，但要使油連續(xù)燃燒下去，必須使油溫更高一些。當油面上的油氣與空氣的混合物遇到明火能著火連續(xù)燃燒(持續(xù)時間不少于5秒鐘)，這時油的低溫度稱為該油的燃點。顯然，燃點**閃點。例如，試驗測得某的閃點為39℃，其燃點為54℃；某種重油的閃點為222℃，其燃點為282℃。
燃料油中的主要可燃成分是碳和氫。它們結合成各種碳氫化合物。氫是燃料中一種有利的元素。一公斤氫燃燒放出的熱量比一公斤碳多3．5倍，而且燃料中含氫越多，它容易著火，燃燒性能越好。
石油中含的氧和氮一般很少。氧的含量約為0．1％～l％；氮的含量一般在0．2％以下，很少**過0．5％。絕大多數(shù)含氧、氮的化合物呈膠狀瀝青狀物質存在，所以，含膠狀瀝青狀物質多的油，例如渣油，含氧、氮就多一些。
粘度表示液體流動性能的好壞。粘度越大，液體的流動性越差。表示粘度的方法一般有
動力粘度
在液體中，當兩個面積為1平方厘米，相距1厘米的兩層液面，以1厘米／秒的相對速度運動時，液面間產生的內摩擦力叫動力粘度。當內摩擦力等于105牛頓時，粘度為0．1牛頓·秒／米2(N·s／m2)=0．1帕·秒(Pa·s)。

運動粘度
液體的動力粘度與其同樣溫度時的密度之比，稱為液體的運動粘度。運動粘度的單位是米2／秒(m2／s)。
恩氏粘度
恩氏粘度是一種條件粘度。所謂條件粘度，就是用某種粘度計，在規(guī)定的條件下測得的粘度。恩氏粘度是用恩氏粘度計測得的。恩氏粘度計的主要部件是底部帶有一個小孔的容器。200毫米t℃的試樣油從恩氏粘度計小孔流出的時間和同體積20℃的蒸餾水流出的時間之比，就叫該油的在t℃的恩氏粘度。恩氏粘度是無量綱單位。油的組成成分的分子量越大，粘度越大。
壓力較低時(10～20表壓力)，壓力對粘度的影響可忽略不計，但壓力較高時，粘度隨壓力升高而升高。
溫度升高，油的粘度降低。但是油溫對粘度的影響不是均衡的。一般來說，油溫在50℃以下變化，對油的粘度影響很大。溫度在50～100℃變化時，對油的影響相對就較小，尤其是粘度小的油更是這樣。而溫度在100℃以上變化時，對油的粘度影響就更小，但對某些高粘度油則除外。

石油中的硫一般以化合物形式存在，但大部分都不穩(wěn)定，受熱易分解。因此，硫經過石油煉制后已經不是本來面目了。石油煉制后，80％的硫殘留在提煉后的重油中。在燃料油中，硫可以以元素硫、硫化氫、硫醚、噻吩等形式存在。
硫雖然也能燃燒，產生一些熱量，但是，硫在燃燒后生成。二氧化硫或三氧化硫，這些氣體是有的，排至大氣中會污染環(huán)境。并且，其中一部分可與煙氣中的水蒸氣反應生成硫酸，對金屬有腐蝕作用。

鍋爐所用的燃料，多是重油或輕柴油，這些都是取自石油。石油是一種流動或半流動的粘稠性液體，有味，一般是暗色的，有暗黑、暗綠、暗褐色數(shù)種，也叫。
組成石油的元素主要是碳、氫、氧、氮、硫五種。其中主要的是碳和氫兩種元素，碳的含量占84％～87％。碳氫元素組成的化合物在化學上簡稱烴。除上述五種元素外，在石油中還發(fā)現(xiàn)有較微量的金屬元素和其它非金屬元素。
通常，從實用角度考慮，將燃料油的元素組成表示為：碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、硫(S)、灰分(A)和水分(W)。

發(fā)熱量
一千克油完全燃燒所析出的熱量叫發(fā)熱量，單位是千焦／千克(kJ/kg)。可分為高發(fā)熱量和低發(fā)熱量。油燃燒后煙氣中有一部分水蒸氣，它是由于氫燃燒和水分蒸發(fā)所產生的。如果煙氣中的水蒸氣完全凝結，將水蒸氣的凝結潛熱釋放出來，這時發(fā)出的熱量叫高位發(fā)熱量。如果水蒸氣沒有凝結，則叫低位發(fā)熱量。實際上，煙氣離開鍋爐時的溫度還相當高，水蒸氣基本上沒有凝結，所以鍋爐中實際上可以利用的是低位發(fā)熱量。
油越重，相對含氫越少，發(fā)熱量也越低。所以，如果水分相同，一般汽油的發(fā)熱量要高一些，而重油的發(fā)熱量則要低一些

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