新華網北京６月１３日電（記者關桂峰）北京市水政監察大隊聯合市排水監測總站近日對全市餐飲、寫字樓等重點排水戶進行常規排水監測。經過對７２家排水戶進行排水水樣檢測后發現，６５家存在水質**標問題，其中餐飲企業污水**標排放嚴重。

北京市水政監察大隊向西苑飯店、新世紀日航飯店等５家排水戶下發責令改正通知書，要求限期整改。北京市水政監察大隊相關負責人介紹，下放責令改正通知書的排水戶都是在前期檢查中排污**標的單位，主要問題都是ＣＯＤ、懸浮物等指標**過標準值。這說明污水中油污、殘渣、洗滌劑等含量過高，判斷可能是因為排水戶的隔油設施不完善或者清理不及時造成的。

北京市排水監測總站相關負責人告訴記者，排水戶對**標排污問題普遍不重視，有的有基本的隔油設施，有的安裝了隔油設施卻不怎么用，有的用了卻沒人維護，效果不好。在日常檢查中，**過六成的重點排水戶都有排污**標的問題，其中餐飲企業的排污不合格率更高。目前，違法成本低是導致排水戶對排污不夠重視的主要原因。

餐飲強排提升油水分離器原理是利用密度差進行油水分離，其工作流程是：

污水先從進水口進入除渣腔，除渣腔內裝有自動除渣裝置，可將直徑>4mm的固體殘渣過濾出來，由維護人員定期更換、清理。

除渣后的污水再流進沉淀腔，小顆粒、污泥等在此沉淀，此處污水流速不大于0.005m/s，利用油水密度差原理，使油浮在上面，顆粒物及污泥沉淀在底部。

去除污泥的污水再流進油水分離腔，在此進行油水分離。此腔室自帶自動恒溫裝置，溫度保持在25℃左右，**油脂不固化；水面上方裝有自動刮油裝置，可將水面上的浮油刮入油槽，油通過排油口流入集油桶內。

經油水分離后的污水由底部進入虹吸腔，利用虹吸現象，使水自動持續進入儲水腔，設備自帶反沖洗清潔功能，可對刮油裝置和除渣裝置進行沖洗，達到自清潔作用。

餐館里經常會使用到油水分離器，那么有哪些特點呢？餐飲強排提升油水分離器產品性能特點：

　　1、不堵塞——水泵葉輪不接觸雜物，不會造成纏繞和堵塞，可延長其使用壽命。

　　2、無污染——實現污水在密封狀態下儲存和排放，不外溢、無臭味，保護周邊環境。

　　3、免清掏——污物與污水先分離、再一起排出，真正實現無沉淀、免清淘，維護方便。

　　4、提高建筑物利用率——設備占地面積小，節省地下室空間

　　5、自動化控制運行——多點監控、自我保護、無人操作，實現了異常情況報警指示等功能。

　　6、遠程監測——根據客戶需要，設備可選配遠程監測系統。

7、自動實現殺菌消毒——可對各類醫療機構的污水自動進行殺菌消毒處理，達到排放標準后再排放。
廣州每天產生的大量俗稱地溝油的廢油脂，較終流向了哪里？廣州一一家具備地溝油回收資質的正規環保公司，和全市1000家餐飲酒樓簽訂了收油協議，其中包括花園酒店、中國大酒店、廣州酒家、麥當勞等大型**餐飲企業。雖然簽約的餐飲店很多，本該發展得很好的企業每天卻處于“吃不飽”的狀態，“基本上是每隔兩三天才能開一次工”。究竟是何原因？近日，記者展開了調查。

有廢油回收協議才發排污許可證

據荔灣區環境保護局相關負責人介紹，荔灣區從去年就開始要求產生較大量廢油的飯店簽訂《廣州市餐飲業廢油脂回收協議書》，協議書是飯店和有資質的廢油回收公司簽訂的，里面主要規定飯店要提供全部廢油，提倡免費提供，而廢油回收公司則負責收集。

“當飯店有了這樣一份協議書后，**才會給飯店一張《廣州市餐飲業排污許可證》，有了這個證后，飯店才算是合法排放污水”，這位負責人如是說。

這位負責人告訴記者，**只是為餐飲業和廢油廠提供一個搭橋牽線的平臺，并且由**監測大隊負責監督飯店，防止飯店偷排或者出售廢油。
（記者余紅舉）東湖、南湖、北湖是南昌城區湖泊，近年來周邊聚集了眾多餐飲店，嚴重影響了湖泊的水質。11月18日，記者從東湖區了解到，東湖區**主動與街辦協調配合，針對三湖周圍餐館涉湖餐飲廢水開展綜合整治。
在東湖區區**嚴格執法監管和專業指導下，緊靠東湖岸邊的6家具有一定規模的餐飲單位自主商定，安裝了6臺高效油水分離器治理餐飲廢水，總投資近10萬元。同時，東湖區**及時免費上門清理回收餐廚垃圾，確保企業環保設施設備正常運轉。
一臺名為“熱風循環式高溫生物降解機”的設備日前在和平區南市食品街投入使用。各類餐廚垃圾只要在該設備內走上一遭，就能生成可再利用的燃料棒和生物燃油，實現餐廚垃圾無害化、減量化和資源化處理，減少“地溝油”“泔水豬”危害。
　　生物降解機
　　“吃進”固體垃圾，“吐出”工業燃料
　　昨天上午，記者在食品街餐廚廢棄物資源化系統試點運行現場看到，一臺5米長、2米多高的設備正在源源不斷地“吞吃”著表面無水的固體餐廚垃圾。在設備另一側出口的桶里，堆放著沙土一樣的碎屑。該項目技術總監王明輝告訴記者：“它吐出來的可是"金疙瘩"。”
　　這臺設備名叫熱風循環式高溫生物降解機，內部模擬高溫細菌生活環境，令細菌繁殖。當投入經過固液分離機去除表面水分后的固體餐廚垃圾時，細菌就會將其“吞食”，經過發酵降解，只留下可利用的部分，整臺設備好比一個消化系統，能夠把固體餐廚垃圾“消化掉”。那些像土一樣的粉末是降解機的產品—生物降解料，其發熱值在4300大卡以上，可以替代煤炭作為工業燃料使用。工作人員告訴記者：“這套設備運轉過程全封閉、純物理方法、不冒煙、不排污、*，真正做到了環保、無害。”
　　據了解，一臺這樣的降解機，每日處理量在5噸以上，足以“消化”整個食品街產生的餐廚垃圾。同時也切斷了“泔水豬”的飲食來源，大幅減少了“泔水豬”的出現。此外，設備占地面積僅30多平方米，五六個這樣的點位僅需1名工作人員即可保持正常運轉。
　　油水分離器
　 “吃進”地溝油，“吐出”柴油原料
　　地溝油一直是令市民深惡痛絕的東西。記者在現場還看到一個容積2立方米的隔油池，里面貯存的正是含油廢水和餐廚油污水。王明輝告訴記者：“這個隔油池與餐館后廚的下水管相連接，將含油廢水全部收集于此，不會造成浪費。固液分離機分離固體餐廚垃圾后產生的油污水也一并貯存在隔油池中。”
　　通過管道，地井中的油水混合物被自動抽進油水分離機中，可再利用的油脂被分離出來，成為生物柴油原料，再經過提煉即可成為用于燃燒的生物柴油。排放出的廢水也相對干凈，不會產生異味。
　　油水分離機中還加裝了一個小裝置，每生產一定數量的生物柴油原料，就會自動滴入一定比例的蓖麻油。用了這種混入了蓖麻油的原料異味大且炒菜非常難吃，還有可能引發腹瀉，所以即便不法分子想淘出地溝油也不能再利用了，也就從源頭上杜絕了地溝油的出現。
技術說明

1、 含油污水在分離器內停留時間為4--5分鐘，在箱體內的流速不大于0.005m/s；

2、 箱體為全密閉結構，預留排氣口，**設備運行過程中無臭味外溢；

3、 擾流板減緩污水流速，并利于油泥和殘渣的沉降；

4、 浮油器可起到穩流、倒流作用，利于浮油；

5、 通過**部的非對稱性錐形，油脂迅速聚積到集油器內；

6、 電加熱裝置，對凝結的油脂進行加熱，便于油脂自動排出箱體；

7、 攪拌裝置，為防止分離出的油脂長時間未排放發生板結，使用攪拌并輔以加熱，快速有效溶解方便排出油口。

8、 電氣參數：工作電壓：380V，工作頻率：50Hz；

9、 控制系統：采用智能控制、自動報警裝置；

10、處理量：3—55t/h
集中收集衛生、新鮮的城市餐飲廢水，首先將其作脫水、隔油池脫油處理，然后對固態成分進行干燥滅菌，再通過機械加工，生產出固體飼料。脫水脫油：餐飲廢水基本由固態和液態成分構成。在這種工藝中固、液分離采用的是自然沉淀法或機械過濾法。餐飲廢水脫水、脫油采用較簡單的自然沉淀法，即利用液體的自身重量以及流動性的特點，使用過濾網來實現固體和液體的分離。為提高過濾效率可考慮采用分層濾水，濾網網格由大到小。
分撿：經脫水、脫油后餐飲廢水中還混有一些牲畜不可食用的雜質，比如木筷、塑料制品、金屬、紙張等，必須在加工前去除。分撿系統主要是利用物質的比重、體積和磁性，采用重復機械化及磁選等連續性分選(對特殊物質，適當輔以磁選、風力分選、人工分撿)，將雜質分離出來。
干燥：這里選擇微波加熱干燥方法。該法的優點是能在短時間內達到加熱效果，加熱均勻，在較低的溫度下就能殺死細菌。且不會產生廢水、廢氣、廢物。
工程實例
某地30t餐廚垃圾處理廠工藝流程
餐廚垃圾用回收專用車收集、運輸至處理系統，首**行分選，取出少量混入餐廚垃圾中，不宜做堆肥發酵的瓶罐塑料等固體廢棄物，然后把剩余物進行粉碎，并添加一定量的菌劑、輔料及副資材進行攪拌提升至發酵塔內。物料在發酵塔內進行一次發酵，以達到無害化、減量化的目的。一次發酵完成后的物料經篩分去除雜物，并噴淋經酸化后的泔腳水來調整一次發酵物的含水率，物料進入二次發酵階段，把較難分解的有機物進一步分解，以達到餐廚垃圾資源化處理的目的。
一次發酵完成后的物料經篩分去除雜物，并噴淋經酸化后的泔腳水來調整一次發酵物的含水率，物料進入二次發酵階段，把較難分解的有機物進一步分解，以達到餐廚垃圾資源化處理的目的。
餐飲廢水的定義有幾種說法：其一指餐飲廢水即餐飲業和單位食堂產生的殘渣和廢料，還有一種說法是指飯店、賓館等飲食行業排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。據統計，僅全國100多個大中型城市餐飲業，每天產生的廢水量就接近300萬t，如不及時處理將造成很大的污染。
一、 餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發酵發臭等特點。若將之與生活垃圾一道收集、運輸和處置，將會嚴重影響市容環境和居民生活，也會影響生活垃圾的較終處置效果。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機物，其營養既全面又豐富，只要通過合適的處理技術，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用。
二、 據對我國發達地區廣州、上海等地餐飲廢水檢測結果表明：BOD為300-500mg/L，COD為1000mg/L左右，油脂為150－421 mg/L，氨氮平均值6－50 mg/L，SS為300－568 mg/L，這些指標均**國家《污水綜合排放標準》（GB8978－1996）中規定的排放濃度（見表1），其中油脂，BOD，COD，SS要遠遠**三級標準，餐飲廢水在處理達到三級標準后，才能排入有污水處理廠的城市管網。
隔油隔渣池成大中型餐飲后廚標配

而為了讓餐飲業的廢油脂不流入下水道，同時方便正規企業進行回收，包括荔灣區在內的一些中心區域如今都要求大中型餐飲酒樓在后廚打造專門隔油隔渣池。

記者在荔灣美食園一帶探訪時發現，餐桌在十五桌以上的餐廳基本都安裝了隔油隔渣池，而這個隔油隔渣池正是用于廢油的回收。記者在西關世家后廚的洗碗間看到，這里的地下挖了一個隔油隔渣池，揭開水泥板便可看到里面的剩飯剩菜以及浮在上面的一層廢油脂。

西關世家主管后勤的一名負責人告訴記者，“以前的廢油和其他廚余垃圾都是由垃圾分類車拉走，現在有人來回收廢油飯店倒是省了事。”

經過三個水槽 廢油脂浮出水面

據了解，隔油隔渣池的大小是根據酒樓餐位規模而建造的，一般都是用水泥建筑的大凹槽，建造成本并不高，但其過濾油脂的效果卻非常明顯。

荔灣區環境保護局總工程師余建恒向記者介紹說，隔油隔渣池一般被兩道水泥墻隔成三個水槽，在*一道水泥墻下方挖一個用于過水的洞，油水進來*二個水槽（油脂因為比較輕浮在了水面），而在*二道水泥墻的較上方挖一個過水的洞，油水通過此洞又到達*三個水槽。通過兩次一低一高的過水，油水就能比較好地與摻雜分離而浮在凹槽較上層。

此外，酒樓除了建造一個隔油隔渣池外一般還會在廚房炒灶旁安裝一個油水分離器。油水分離器的大小如同一個小茶幾，原理和隔油隔渣池比較類似。

據了解，隔油隔渣池的廢油回收率大約在28%左右，而油水分離器由于回收的廢油脂均是來自炒灶，它的廢油回收率要比隔油隔渣池高很多，高達90%。

“部分酒家簽約只是應付**的‘擋箭牌’”

廣州市一一家取得了省環保廳核發的《廣東省嚴控廢物許可證》并在從事廢油脂回收加工的企業——栢力森廢物回收處理有限公司坐落在白云區鐘落潭鎮光明村。栢力森經理陳谷鳴介紹，地溝油加工后變成的初級油，是用來制作工業原料的好選擇。經過進一步加工后，地溝油初級產品油可作為肥皂、洗潔精、化肥、油漆等化工用品的原材料。

據了解，目前，該工廠每年僅回收到3000噸廢油脂，但是工廠卻是按照每年承受15000噸廢油脂的業務規模而建造的，陳谷鳴表示這樣的一家廢油脂加工廠回收廣州市6000家酒店的廢油沒問題。

雖然有1000家餐飲與其簽訂了協議，但陳谷鳴感到，公司收到的油量卻與這些餐飲的實際產油量是有強烈落差的。

陳谷鳴直白地告訴記者，不少餐飲只是將與他們簽的合約當作應付**的“擋箭牌”，私下里卻偷偷地將廢油脂賣給私人。“常常我們去餐廳撈油時發現在我們來之前已經有人撈了一遍了。”而一些原本每天都可以產油好幾桶的大酒樓每個月才象征性地給他們幾桶油。

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無錫浩潤環保科技有限公司座落于江蘇省無錫市惠山經濟開發區堰橋工業園，是一家集研發、設計、生產、銷售，安裝于一體的高科技環保企業。公司努力打造科技型創新企業，擁有一批優秀的技術，管理、銷售和安裝人才，職工總數126人，其中**職稱10人，大專以上工程技術人員20人已建立一支由高工、工程師等多層次技術人員組成的高素質環保工程專業隊伍。
公司引進國外**環保技術和成熟工藝，依托國內院校、科研單位，結合實際情況，*、生產和銷售環保產品。承攬各類工業廢水和生活污水處理工程。產品銷售及工程安裝遍及全國。公司通過近十年的努力拼搏、銳意進取，**一系列可喜成就。目前公司產品已形成四大材質、**系列、一百多個品種，獲得多項**。其中環保型玻璃鋼化糞池設備、隔油提升設備、污水處理設備，玻璃鋼成品檢查井設備， 一體化成品智能泵站設備選入2010年節排水設計手冊，作為給排水設計依據。一臺臺優良產品、一座座優秀工程，贏得了客戶**。