怎樣選擇好的白酒釀酒設備

怎樣選擇好的白酒釀酒設備

傳統白酒釀造技術工藝流程總的來說，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術掌握到位，出來的成品酒是現在市面上相當受歡迎的，而且具有相當的儲藏價值。

1.選擇白酒釀酒設備的容量大小，可以根據需求進行選擇;

2.冷卻器要選著和加熱設備分開的，及時選擇一體的，冷缺器和加熱設備也要有隔熱層或者*隔開的。

3.避免選擇有壓力的白酒釀酒設備，這樣不利于酒的發酵，判斷釀酒設備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小;管口是否逐漸變小。

4.采用液態蒸餾法，那一定要選擇復底鍋。如果投料**過40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。

5.關于白酒釀酒設備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發酵，釀酒設備的好壞，可以影響酒的味道，質感，以及酒的純度。所以，要選擇好的釀酒設備是非常關鍵的。

影響白酒釀酒設備的價格的因素：

一、廠商口碑：國內較為**企業，300型白酒釀酒設備，在生產機械上、品質要求上面均嚴格對待，所以生產出來的酒設備在價格上會附加一些**價值上去，成本相對較高，但質量有**。

二、規格尺寸：每個公司廠家都會有自己的固定規格尺寸的產品，有大型白酒釀酒設備與小型釀酒設備之分，由于是批量生產，在價格上相對比定制規格尺寸設備*許多，同時也可進行規格定制，由于是單一生產，價格相比較高，但能夠符合使用要求。

三、選材質量：眾所周知，當下白酒釀酒設備多選用不銹鋼作為原材料進行制作，但有黑心商家選用鋁材、鐵皮等等進行制作，這類價格*但無法滿足需求。不銹鋼在行業中分為高低品質，白酒釀酒設備，有工業級不銹鋼、食品級不銹鋼，當然，如果選用食品級不銹鋼作為原料，那么每套設備的成本就高，**后的銷售價格就高。

四、零部件價格：一套白酒釀酒設備需要多個零部件的支撐，零部件的價格將直接影響生產后的銷售價格，穩定的貨源與采購數量的多少都會影響到**終的銷售價格

五、白酒釀酒設備對外施工：對外施工安裝，客戶大都在全國何地，吃住行的費用以及人力成本在當下是不可小覷的，雖然對設備價格的影響不大，高梁白酒釀酒設備，但是還是會被計算在內的。

六、白酒釀酒設備其他因素：對于從推廣到美工、從行政到發貨、從銷售到客服、從設計到生產，每一筆訂單都是都是一個大團隊在支撐，所以設備價格也會考慮到這些因素。

白酒釀酒設備在釀酒的時候，配料需要滿足什么條件？

看過《紅高粱》的朋友，都知道，紅高粱也是可以釀酒的，當時人們釀酒的時候，都是通過幾個大缸，然后在缸里面進行發酵，晾曬，人工管理，非常費功夫。所以那個時候沒有白酒釀酒設備，而且生產工藝也是相當復雜的。隨著科技的發展，越來越多的**設備生產出來，比如白酒釀酒設備，這種設備的大量生產，家庭白酒釀酒設備，預示著酒類行業批量化生產的時代的到來。

使用白酒釀酒設備釀酒時，配料需要滿足什么條件

白酒釀酒設備將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，如曾老師表示配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

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