植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。植物甾醇，是從玉米、大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。其廣泛應用在食品、醫藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。

植物甾醇四大真相
植物甾醇被科學家們譽為“生命的鑰匙”，世界心臟組織、美國心臟協會、英國心臟基金會、德國營養醫學和食療學會、澳大利亞心臟學會等世界*機構均大力**；**47個國家認可并將其應用于食品領域。
植物甾醇到底是什么？這首先要從了解膽固醇開始。膽固醇過高和心血管疾病的關系，已經是大多數人都知道的常識了。世界衛生組織的調查也顯示，**范圍內三分之一的心血管疾病均源于高膽固醇。但事實上，膽固醇也有好壞之分：其中的高密度膽固醇被稱為“好膽固醇”，可以幫助構筑細胞膜、合成激素，清潔疏通動脈，而低密度膽固醇也就是“壞膽固醇”則剛好相反。
植物甾醇真相
植物甾醇是一種活性成分，在植物的根、莖、葉、果實和種子中均廣泛存在。植物甾醇在結構上與動物性甾醇如膽固醇相似，而且它能“識別”血液中的好壞膽固醇。植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，從而降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的含量，同時并不影響好膽固醇的含量。
世界脂質代謝專家、華盛頓大學醫學院理查德？奧斯蘭教授給了一個形象的比喻：“這就好比是在一輛駛往心臟的‘公車’上，植物甾醇能夠與膽固醇交換位置，**座位，還能將膽固醇趕下車。”
植物甾醇*二真相
有趣的是，只有當人體每天攝入的膽固醇量**400-450毫克時，植物甾
醇才會“工作”,展現它阻礙膽固醇吸收的作用。這意味著，如果人體本身膽固醇的攝入量不是很高，植物甾醇就不會影響膽固醇的吸收，從而幫助體內膽固醇始終保持在正常的水平。寶來金康生物科技有限公司主要生 產植物甾醇、天然維生素E。

美國FDA分別對植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標識作了具體說明，對植物甾醇酯可作如下標識：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食一起服用兩次，每天總服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發病率。

植物甾醇廣泛應用在食品、動物生長劑及動物飼料等領域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。

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