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烘焙前以為買個烤箱能過上甜蜜人生，沒想到入了坑才知道烘焙路漫漫。想要照食譜做，但發現沒原料，等快遞到時，那份沖動和興致早已消逝；在視頻課上get到了新技能，卻因為少原料沒能及時練習鞏固，烘焙知識便慢慢淡忘。沒想到，缺少原料竟可能會成為你烘焙進階路上的絆腳石！
圖片來源@小姿原創
不過有聰明貼心的kaoker在，馬上能給你安排！如果你在烘焙中發現缺少以下原料，可以將其他常用食材通過忌廉回收調配來替代，以解燃眉之急啦！這么神奇的替代品到底怎么做？我們一起來看看吧！
低筋粉是指面粉中蛋白質含量65-95%的面粉，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌的點心，可使口感更加蓬松、酥脆。
做法DIY：將4份中筋進口牛奶回收面粉與1份玉米淀粉混合過篩，按所需用量使用。
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泡打粉是一種酸及堿粉末制作的復合膨松劑，主要用于面點的快速疏松劑。用于制作蛋糕、酥餅時，泡打粉的添加可以制造更為蓬松的口感。
做法DIY：1勺小與2勺塔塔粉混合后，按所需用量使用。自制泡打粉未添加酸物質，不具備雙效功能，需要在食品制作完成后立即烘焙。
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糖粉為潔白粉末狀，是糖與少量淀粉的，具有防潮及裝飾的作用。制作餅干時用糖粉更易融化，糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。
做法DIY：將10份白糖與8-10%的玉米淀粉放入料理機磨粉，按所需量使用即可。
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白砂糖是食糖是常見食材的一種。顆粒均勻潔白，甜味**。做餅干、蛋糕、面包等都離不開糖，糖不但可以增加甜度，還可以使食物在烘烤中顯色。
做法DIY：用蜂蜜替代，顯色力強，同時有保持水分的能力，又能增加食品濕潤度。替代時按照糖克數量的2/3使用，并減少食譜1/4杯的液體食材量，還要將烘焙溫度降低8-10度，不然成品會變成“大黑臉”哦。
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黃油是把新鮮牛奶加以攪拌后濾去部分水分之后的濃稠狀物，營養豐富，脂量高，能提供給烘焙食品馨香的氣味和柔潤的口感。
做法DIY：用等量椰子油替代，與黃油使用方法相同。椰子油常溫下澄清透亮，烘焙用時需提前冷藏，待使用時放置常溫軟化即可。添加在烘焙食品中會有淡淡椰香，使烘焙食品擁有更清香的味道。
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雞蛋營養豐富，一個50克的雞蛋，含蛋白質7克。在攪拌蛋糕或餅干中常用于粘合作用。
做法DIY：將1勺亞麻籽和3勺水放入園參回收料理機攪拌混合，靜置10分鐘即可使用。但是此雞蛋替代法不可發泡，不可用于打發類蛋糕哦。
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牛奶含有大量的水分、脂肪、蛋白質，可以代替部分水的使用，提香增味。
做法DIY：將25g牛奶與200g的溫水沖調均菜籽油回收勻，稍冷卻后即可按所需量使用。
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檸檬汁取自檸檬果中，含有大量維C，可以保持蛋清穩定，除腥提鮮，使烘焙食品的口感非常清爽。
做法DIY：可用等量白醋代替，與檸檬汁使用方法相同，烘焙成品幾乎無差別，只是缺少一點清香。

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奶油奶酪近似固體，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、和維生等營養成分，一般可用于芝冷凍羊頭回收士類甜品的制作和乳酪蛋糕等。
做法DIY：將1/2份牛奶和1份淡奶油煮沸離火，加入1勺檸檬汁攪拌均勻，靜置至濃稠后用紗布濾去多余乳清即可使用。
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其實烘焙中的替代品還有很多，比如牛奶可使用豆漿、清水來代替；奶油奶酪可以用內酯豆腐來代替，只是風味會有些不同。kaoker**給大家的是相合適的烘焙替代品，當烘焙時沒這些食材，可以輕松DIY啦，不會再面心動的食譜時束手無策。喜歡去做，再也不用抑制那一刻你烘焙的渴望！
步驟1
如冷凍牛肉丸回收圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓回收攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發至六分發，做慕斯的淡奶油不要打發過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更容易打發。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶回收分別與適量蝦醬回收慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉回收驟10
倒入肥腸回收2/3慕斯后，再放入叉燒醬回收一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風機吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置。　　過年期間，是不停地吃吃吃，走親串友，吃完這頓又接上了下一頓，大魚大肉的，很容易讓人不僅僅是長肉肉，而且日本豆腐回收也容易吃膩哈，這個期間，不如來上幾塊簡單幾步可以做出美味的酸奶大米蒸糕，暄軟微甜，好吃不上火喲。非常適合春節假期想吃美食又擔心長胖的人哈。
下面將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們可以動手為家人做起來了喲。
酸奶大米紅棗蒸糕
食材用料：
粘米冷凍黃牛肉回收粉200克、糖45克、泡打粉6克、牛奶100克、濃稠酸奶180克
制作過程：
1、首先我們先將所有食材全部都準備好，方便我們后面的作。
2、先將青蟹回收粘米粉同糖、泡打粉混合，用手動打蛋器將其全部攪拌均勻，如圖所示。
3、攪拌均勻的粉類中，倒入酸鍋頭回收奶及牛奶，用手動打蛋器將其攪拌成細膩的糊狀，將攪拌好的面糊靜置30分鐘冷凍蝦回收，如圖所示。
4、將攪拌好的靜置后的糊狀，均勻的倒入到模具中，約涼拌回收模具的九分滿，稍微震一下。
5、在其倒入模具中的面糊中，均勻的撒上適量的紅棗碎，如圖所示。
6、蒸鍋串提前將水燒開，將其裝好糊狀的模具放入蒸鍋中，如圖所示。
7、繼續大火將其燒至15分鐘左右，關火后燜上3分鐘，然后打開鍋蓋即可，如圖所示。
8、一個個雪白，綿軟的大米蒸糕可以出鍋嘍。
9、近看一下，一個個開化的大米蒸糕，滿屋飄香哦。
10、假期吃膩了大魚大肉，不防來點酸奶大米蒸糕，很清爽的味道喲。
小貼士：
1、沒有酸奶的話，可以全部換成牛奶，牛奶大約為180克。
2、粘米粉也叫大米粉，我用的是成品粘米粉。
3、表面可以撒蔓越莓或者葡干等自己喜歡的食品。

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