炒貨機是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率高等優勢性能，是目前的炒貨設備。

炒貨機又稱炒咖啡豆機、炒栗子機、炒花生機、炒瓜子機、炒核桃機、炒芝麻機、炒豆機、炒米機、炒榛子機、炒松子機、炒開心機。

適用于中小投資創業者，栗子品牌*店，水果超市，菜場，集市，車站遠紅外滾筒式電炒貨機，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，栗子專賣店，炒貨店。

炒貨機的發展離不開堅果炒貨行業的支持，同時炒貨行業的發展也促進堅果炒貨行業技術進步與發展，多功能炒貨機，隨著堅果炒貨行業的壯大，對其技工技術及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅果炒貨行業加工發展過程來看，堅果炒貨行業對炒貨機的節能，環保，質量，溫度，速度都有了更高的要求。我們從以下幾個方面探討以下。

一、從堅果炒貨的加工工藝發展趨勢來看，低碳概念，節能降耗已成為**工業發展的趨勢，炒貨行業也不例外，電磁炒貨機是目前節能較環保的炒貨機械，碳排放為零。

二、堅果炒貨行業對炒貨的質量也在精益求精，控制的溫度可以**炒貨的質量。每一次炒制色澤、含水度都**一致，**產品的口感達到炒貨質量的統一標準。

三、人力資源的緊張、使得炒貨機操作更簡便、快速。

總的來說炒貨機將向智能化、環保、節能、省時、溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發展。

炒貨機是目前的炒貨設備。一機多用，具有綠色環保，全自動炒貨機，保溫節能，炒貨機，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率高等優勢性能。炒貨機用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品。

炒栗子技術配方：

1、篩選:選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。(注:栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)

2、 糖炒板栗所用砂礫為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗:將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注:要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。

4、預炒:將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右)，然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

5、加糖:待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。

6、起鍋:待板栗表面形成一層透明的膜，花生炒貨機，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮(澀皮)分離、栗肉變軟時，便可起鍋。

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