氮氣有什么用?
氮氣可以用在食品中
食物防腐
氮氣是一種惰性氣體,在它與食品的接觸過程中呈中性,因此在食品的防腐領域用途廣泛。
食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降,更重要的是,它會導致食品的腐爛。有效的防腐措施,氮氣生產商,一直是食品工業中的重點。
氮氣在啤酒的生產中有效的降低了溶解氧(DO),減緩了啤酒的變質,延長了啤酒的貯存期,同時不破壞就中的芳香物質,大大的提升了啤酒的品質;在食品包裝方面,由于氮氣的性質穩定,一般利用氮氣來排斥氧氣,從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用,同時氮氣對細菌生長也起到一定的抑制作用。
在干食品(如奶粉、咖啡、松果、花生等)內部幾乎沒有水分,一般微生物無法繁殖生長,食品的保質期僅僅依賴食品的氧化作用,采用真空充氮法,將氧含量降到1%一起,可以有效抑制食品的氧化作用;而在微濕食品(烤肉、點心等)和高濕食品(魚肉、果蔬等)的氣調包裝中,抑制食品氧化作用的同時,還必須防止食品發霉,因此,一般采用CO2來抑制。
氮氣制法 一:深冷空分制氮
深冷空分制氮是一種傳統的制氮(氮氣)方法,已有近九十年的歷史。它是以空氣為原料,經過壓縮、凈化,再利用熱交換使空氣液化成為液空。液空主要是液氧和液氮的混合物,利用液氧和液氮的沸點不同(在1大氣壓下,前者的沸點為-183℃,后者的為-196℃),通過液空的精餾,使它們分離來獲得氮氣。深冷空分制氮設備復雜、占地面積大,基建費用較高,設備一次性投資較多,運行成本較高,產氣慢(12~24h),安裝要求高、周期較長。綜合設備、安裝及基建諸因素,3500Nm3/h以下的設備,相同規格的PSA裝置的投資規模要比深冷空分裝置低20%~50%。深冷空分制氮裝置宜于大規模工業制氮,而中、小規模制氮就顯得不經濟。
氮氣制法 二:分子篩空分制氮
分子篩空分制氮是以空氣為原料,以碳分子篩作為吸附劑,運用變壓吸附原理,利用碳分子篩對氧和氮的選擇性吸附而使氮和氧分離的方法,通稱PSA(Pressure Swing Adsorption)制氮。此法是七十年代迅速發展起來的一種新的制氮技術。與傳統制氮法相比,它具有工藝流程簡單、自動化程度高、產氣快(15~30分鐘)、能耗低,氮氣,產品純度可在較大范圍內根據用戶需要進行調節,操作維護方便、運行成本較低、裝置適應性較強等特點,氮氣實體商,故在1000Nm3/h以下制氮設備中頗具競爭力,越來越得到中、小型氮氣用戶的歡迎,PSA制氮已成為中、小型氮氣用戶的首i選方法。
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