本公司原料生產的千頁豆腐粉同時提高了產品結構、口感、彈脆特性及產品再加工性。

千頁豆腐快速生產技術
本技術利用蛋白凝膠活性魔芋多糖作為新型千頁豆腐凝膠結構原料，使用快速凝膠技術及植物蛋白凝膠增效技術，使千頁豆腐生產實現快速，大大縮短生產周期，提高設備生產能力，降低生產費用成本，同時提高了產品結構、口感、彈脆特性及產品再加工性。該項技術的核心價值在于：
一、進一步提高了普通千頁豆腐的品質。選用天然原料，采用科學配方，運用**工藝，使產品品質更加有利于人體健康；
二、進一步改善了普通千頁豆腐的口感。新型千頁豆腐高品質的質構，**了其良好的彈脆、柔韌、細膩及其膨化、保水、保型等特性，很好的滿足了各方面的需要。同時，還特別適宜于千頁豆腐的再加工；
三、進一步提升了生產企業的經濟效益。與普通千頁豆腐相比，質量更好，品質更高，成本更低。
本技術已經申請國家專利，現面向千頁豆腐生產企業轉讓實用技術。
使用本技術生產各種千頁豆腐，凝固時間為1小時，即可進行下步加工。
主要設備：斬拌機、控溫蒸箱。


使用本公司產品生產的各種千頁豆腐，凝固時間為1小時，即可進行下步加工。
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝制成的大豆蛋白制品。

TMD-01魔芋膠（蛋白凝膠型活性魔芋粉）
本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯，形成凝膠網絡結構；
本結構具有凝膠強度大，凝膠彈性高，凝膠保水、保油能力強，凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽；是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。
本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產品生產時的結構原料，完全替代TG酶、千頁素等蛋白凝膠添加劑使用。且實際使用效果明顯優于上述蛋白凝膠添加劑，產品品質提高、生產成本降低。
使用方法：其他原料斬拌均勻后最后加入魔芋粉，放入模具，常溫放置4小時-6小時或50℃放置1小時，再熟化處理。
參考用量：0.2-0.25%


蛋白素腸以大豆分離蛋白為主要原料，利用植物蛋白與魔芋多糖交聯凝膠的熱不可逆特性及素肉纖維制作原理，制作而成的素肉火腿腸。

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  石家莊市天燁食品科技有限公司，是一家專業從事魔芋膠體研發、魔芋產品生產和銷售、魔芋應用技術推廣的科技型企業。
公司的主要產品有普通魔芋精粉、純化魔芋精粉；普通魔芋微粉、純化魔芋微粉（魔芋膠）；特性魔芋微粉（魔芋膠）、粉狀魔芋制品等多種魔芋產品。
  公司下設食品技術研發中心及其實驗室、產品生產工廠、肉制品專業技術服務部、飲料飲品專業技術服務部，*為客戶提供食品、飲料、*以及其他相關產品的凝膠、增稠、乳化、懸浮、穩定，改善質構、狀態、口感及其品質等所需的魔芋膠體產品，以及多種實用技術解決方案。
  公司擁有自己的科研團隊，并緊密聯系相關科研機構、大專院校及食品專業技術人才、新型食品原料生產企業、食品設備生產廠家等各方技術優勢，從而獲得了良好的科技資源支撐。公司在掌握多項生產**技術的同時，“一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應用”（**號：ZL2012 1 0062621.3）、“一種生產強化特性大豆蛋白的工藝及其原料配方以及應用”（**號：ZL2012 1 0254667.5）,獲得國家發明***。
  公司肉制品配料**品牌“天燁”、飲料飲品配料**品牌“巨其特”，已經獲得市場客戶的廣泛認同，品牌效應日益顯現。
  此外，公司還十分注重魔芋資源開發。在石家莊地區建立了北方魔芋育種、種植基地，經過多年的引進、誘抗、馴化、組培改良和試驗**，逐步形成了北方魔芋育種、種植模式。經*部門測產檢驗，北方魔芋畝產6000-8000斤，其干片含水量僅為8%，葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原種、栽培種在四川、重慶、貴州、河南等地都表現出“北種南種”的抗病豐產優勢。
  石家莊市天燁食品科技有限公司，位于石家莊市高邑縣（省級）經濟開發區河北金世紀林果科技有限公司園區內，這里數千畝果林，環境優美，空氣清新，具有莊園特色。
  公司食品技術研發中心，位于石家莊市橋西區新石北路399號振興工業園。研發中心實驗室擁有肉制品、速凍食品、魔芋素食、飲料飲品等多種產品小試、中試全套實驗設備。中心市場咨信、創意策劃、方案設計、產品研發、成果體驗及其技術交流、培訓等機制健全，運作*，被眾多食品生產企業視為“自己的實驗室”。
  石家莊市天燁食品科技有限公司秉承“為客戶創造**，為產品創新技術，為食品改善品質，為餐桌提供安全”的理念，誠邀有識之士共謀發展。