不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。

進入上世紀90年代后，我國不銹鋼產業進入快速發展期，不銹鋼需求的增速遠****水平。

布雷爾利心里盤算道：“這種不耐磨卻耐腐蝕的鋼材，不能制枝，是否可以做餐具呢？”他說干就干，動手制作了不銹鋼的水果刀、叉、勺、果盤及折疊刀等。

1990年以來，**不銹鋼表觀消費量以年均6%的速度增長，而90年代的10年間，我國不銹鋼表觀消費量是世界年均增長率的2.9倍。進入21世紀，我國不銹鋼產業高速增長。

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