油煙管道長期不清洗，會積累厚重的油污，尤其是飯店油煙管道，由于飯店有嚴重，做菜頻率高，所以更有必要定期維護清洗。一般飯店油煙管道一個季度或者半年清洗一次，這樣清洗的好處是**油煙不會過度積累，**排煙系統的暢通，以及消防安全。飯店油煙管道清洗需要找的清洗公司，長期積累的油污一般的清洗方法是無法去除的，一般采取人工鏟除法和藥水去除法。人工鏟除法是人工進入管道內部，寫到鏟油工具和垃圾桶，把管道內部很難觸及到的地方長期積累的油煙，人工鏟除，運出來。此方法的前提是管道的寬度能夠足夠一個工人進入，一般要求大于40x50公分。位置需要管道開孔的，我們會有的技師，測量位置和大小，對管道開孔，進行內部油污處理，結束之后再恢復管道即可。對于一些可拆卸的部分，例如導油板、運水眼罩、導油風輪等部件，我方人員會攜帶大型清洗工具和化學催化劑，浸泡處理。 　　在排油煙系統中，對于方便拆卸、可觸及的，如排煙罩、過濾器、風機等。我們采用熱壓（>120巴）配合化學洗滌劑（pH>14, 對環境*不良影響）進行清洗。而對一些不易觸及、不可拆卸的，如垂直、豎直的管道，我們采用油煙管道清洗機器人進行清洗。必要時結合實際情況巧妙采用人工方法，以期達到、經濟的效果。　　在風機的吸引力下，飯店油煙經過煙罩進入油煙管道，經過餐飲油煙凈化器凈化，在經過風機，終排放到室外空氣中，整個過程都是油煙管道連接的，所以說煙道是整個餐飲油煙排放的核心和連接體。　　油煙嚴重，尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油煙更為嚴重，這些油煙經過煙道，一部分通過空氣凈化器凈化之后排放到室外空氣了，而另一部分在經過管道的時候就留在了管道內部。油煙的黏性大，日積月累下來油煙管道中就會積累厚厚的一層油煙。*三，完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。　　*四，對廚房操作人員經常進行防火安全常識教育，并制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規范操作方法和操作規程，防止人為疏忽引發火災。同時強化重點部位值班制度的落實，大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發生幾率。　對傳感溫度自動控制的抽油煙機除有以上原因外，主要是對自動控制部分進行查找，其方法如下：首先查交流電源（變壓器、可控硅）高、低壓。交流正常后，測控制電路直流供電。若無直流供電，則逆向檢查連接線整流元件、變壓器，找出斷路點并排除。控制電路的低壓正常時，可用一只數千歐電阻由低壓直流直接接到控制元件可控硅觸發較，此時電動機能啟動運行，說明控制元件、電動機及交流電路都正常，問題在觸發控制電路有三極管損壞，通過測量各較電壓和控制基較電位改變工作狀態，來驗證管子等元件有無損壞。如果檢查可控元件時不能使其觸發，電機不能運行，說明不能啟動的原因在電機及整流橋和控制元件本身或有關連線。此時可用短接可控硅陰極和陽極的方法檢查，短接后若能起動，問題是可控硅元件損壞。短接后仍不啟動，可查整流電橋、整流管及連線有無斷路，進而查電動機繞組有無斷路或短路。 　　故障二：運轉時有異常聲音或噪音大 　　原因分析及處理：裝配不當使風葉松動而碰導風框產生異常聲音，重新正確裝配、緊固風葉緊釘；電機軸承嚴重磨損，必須更換同型號軸承；電機裝配不良，校正電機定子轉子間隙使其均勻，如軸向有竄動，應加適當墊圈；風葉變形不平衡，校正風葉，調風葉的動、衡；出風管道設計不合理。出風管道盡量少拐彎，拐彎處要弧度大而呈圓形。 　故障五：抽油煙效果差 　　原因分析及處理：安裝點離爐灶過高，適當降低安裝點；排氣管過長或出風口方向選擇不當，適當縮短排氣管，重新選擇出風口方向；密封條失效漏氣，更換密封條使其密封嚴實；內循環式活性碳失效，更換活性碳；室內外壓差過大，適當打開門、窗減小室內外壓差；電壓過低，必要時要配置穩壓器；吸風通路被油污堵塞，污。

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