植酸pH值低于蛋白質的等電點時，蛋白質帶正電荷，由于強烈的靜電作用， 易與帶負電的植酸形成不溶性復合物；蛋白質上帶正電荷的基團，很可能是賴氨酸的ε-氨基、組氨酸的胍基；當pH**蛋白質等電點時，蛋白質的游離 羧基和組氨酸上未質子化的咪唑基帶負電荷，此時蛋白質則以多價陽離子為橋，與植酸形成三元復合物。植酸、金屬離子及蛋白質形成的三元復合物，不僅溶解度很低，而且消化利用率大為下降。植酸的應用非常廣泛：1、在食品工業中,植酸可用作食品添加劑；2、在釀酒工業中可用作除金屬劑；3、在化工、石油、冶金、日用化學工業中的應用都很廣泛，可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯聚合釜防粘釜劑、飼料的添加劑；4、還可用作防銹、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產肌醇的重要原料之一。植酸的生理功能：1、植酸以植酸鈣鹽的形式廣泛存在于植物種子內，也存在于動物有核紅細胞內。2、植酸對絕大多數金屬離子有強絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。3、每個植酸分子可提供六對原子使自由基的電子形成穩定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。4、植酸有良好導電性。經多方面研究表明，植酸既是金屬優良緩蝕劑，又是金屬表面處理理想的螯合劑。經植酸表面處理的金屬及合金不僅能抗蝕，而且還能改善同有機涂層的粘接性。一般認為以鉻酸鹽為基礎的傳統的鋼材表面處理方法遠不如植酸法。植酸由于緩蝕能力強且無毒，自70年代末以來，一直受到人們的青睞。植酸分子結構中6個基只有一個處在a位，其它5個均在e位上，其中有4個基處于同一平面上。因此植酸在金屬表面同金屬絡合時，易在金屬表面形成一層致密的單分子保護膜，能有效地阻止O2等進入金屬表面，從而抵抗了金屬的腐蝕。植酸處理后的金屬表面由于形成的單分子有機膜層同有機涂料具有相近的化學性質，同時還由于膜層中含有的羥基和基等活性基團能與有機涂層發生化學作用，因此植酸處理過的金屬表面與有機涂料有更強的粘接能力。我們公司秉承“誠信、進取、品質、永恒”的經營方針和“滴水不漏”的管理模式，堅持“團結務實，求實創新，開拓進取，與時俱進”的精神，愿與各界朋友廣泛合作，攜手共進，共創美好未來。

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