煙熏爐設備一直深受眾多肉制品大小型公司、直營肉制品店、燒雞店等生產廠家的青睞。該機器設備不但具備外型精致，占地小，無噪音，方便使用等優點，并且對生產制造周邊環境不容易導致環境污染，操作系數高。煙熏爐使用的功能和烤爐相似，可以用筐架和熏架向里面擺放食品，熏制完成后從里面拿出食品。如今銷售市場上越來越多的，食品制造行業顧客都會應用煙熏爐。中國南方臘肉從新鮮豬肉生產加工、生產制造到寄放，肉質地不會改變，始終保持香氣，也有久放不爛的特點。此肉因系柏枝經煙熏爐熏制，故夏季蚊蟲不爬，經三伏而不成長，變為別具匠心的地區風味食品。依據肉制品的熏制要求及工藝流程來調整、挑選所需求的工藝；同時調整好相應的煙熏爐溫度和時刻，一般情況下煙熏爐熏制的溫度設置在70度以內。