阿拉伯糖是一種有機化合物，化學式為C5H10O5，又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經復雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在。
白色至灰白色結晶粉末,其晶體為正交晶系

白色結晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸點(℃)：160℃，易溶于水，為溶于醇，不溶于醚和，12℃時1份溶于48份90%。
L-阿拉伯糖作為新興的健康糖，在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應用。

【產品理化指標】
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：80-120目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無

含 量：≥ 99%
灼燒殘渣：≤ 0.5%
重金屬含量（ ppm ）：≤ 20
L-阿拉伯糖在飲料中的應用
隨著生活水平的日益提高，消費者的健康意識逐漸，人們的飲品結構也發生了變化，高熱量飲料的市場逐年下滑，低糖飲料、無糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營養、、功能性強的飲品逐漸成為市場的主流

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