民以食為天，食品安全可是一件天大的事，病從口入，飲食都難以**安全，就是鐵打的身體，都難以抵抗危害。打聽到*十四屆全國HACCP應用與認證研討會暨“同線同標同質”工作推進會在北京會議中心召開。HACCP在我國食品安全領域或大展身手。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是
1 實施危害分析；
2 測定關鍵控制點（CCPs），一項CCP就是一個在關鍵點上控制得到實施的步驟。在預防或消除食品安全風險或將其降至一個可接受的水平方面，具有重要意義；
3 確定關鍵限制因素（一個關鍵因素可以滿足一個CCP準則）；
4 建立CCPs的體系；
5 當監(jiān)測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6 建立確保HACCP體系有效運作的確認程序；
7 建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。

HACCP認證是一項針對**進口業(yè)務的質量認證體系，HACCP是建立在GMP和SSOP二者的基礎上，并與這兩者構成一個完善的食品安全管理體系，從而確保食品能夠在配方、生產、加工、銷售以及食用過程中的安全性，HACCP認證能夠獲得國內及**的雙重認可，并受到FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典會的批準。

實施HACCP認證的益處包括：
1、改善內部過程；
2、通過定期審核來維持體系運行，防止系統(tǒng)崩潰；
3、認證能降低公司的負債傾向；
4、當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會；
5、提高消費者的信心；
6、減少顧客審核的頻度；
7、與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢；
8、改善公司形象。

HACCP認證周期3個月，審核階段分一階段二階段，體系建立的先要確定企業(yè)認證范圍，是否符合要求，生產型企業(yè)需要提供相應生產許可證，餐飲企業(yè)需要提供餐飲經營許可證或者食品流通許可證。
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