提取罐工作原理是單純的煎煮過程，中草浸泡在水中，采用蒸汽加熱，經過一定時間，將有效成份提取出來，煎煮時間的長短，根據不同物料的性能自行決定，投料量因中草形狀和有效成份提取的難易不一，不能作統一規定。
提取罐是為藥草廠，煮、提工序設計的多用設備，在本工序內能提取，酒精回收，揮發油分離，本設備除提取罐主設備外，還附有捕沫器、冷卻器、油水分離器等，這些設備凡與藥草接觸處均采用了不銹鋼制成。

提取罐主要用于對中藥材以水或有機溶媒為介質在攪拌狀態下進行煎煮提取和熱回流提取等工藝過程，并可在提取過程中，同時回收揮發油成份，提取罐對大批量藥材有效成份提取效率高；節約能源，有效成份提取更充分提取液含藥濃度較高

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