制冰機工作原理
1. 通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經控制閥將水通過水泵送至到分流頭。
2. 在分流頭水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
3. 當冰達到所要求的厚度，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。
4. 儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；
5. 壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10 至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。
6. 冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。

制冰機按用途主要分為商業和工業用，商用制冰機主要用在連鎖超市、酒店、餐飲行業；工業用冰主要分為食品加工、遠洋捕撈、生物實驗、冷凍及等相關行業。
資料顯示，我國制冰廠大約有上千家，這些冰廠都會購買大型的制冰機。各賣場為了給海鮮肉類等易腐食品降溫保鮮，每天至少用5000斤冰，因此必須配備制冰機。夏天更是用冰高峰期，制冰機在夏天可以說閑不下來。市場分析人士估算，商業超市對制冰機的需求量大約4.1萬臺以上。

制冰機的清潔(或消毒)注意事項:
使用制冰機清潔劑和消毒劑時，請戴上橡膠手套和防護眼罩，建議戴口罩。
只能使用清洗劑和消毒劑;清洗劑的零件號為9405463，顏色為藍色;消毒劑零件號為9405653，顏色為粉色。訂購時請提供零件號;
清洗和消毒應分開進行，先清洗后消毒。清洗劑和消毒劑不能混用;
添加清洗劑或消毒劑后，不要人為停止清洗(或消毒)過程，否則會有清洗劑或消毒劑殘留在機器內。

制冰機蒸發器為垂直豎立的桶裝結構，由制冰的主要元件冰刀、主軸、灑水盤、接水盤組成。它們在減速機的帶動下，逆時針緩慢旋轉。水從制冰機蒸發器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的灑在蒸發器內壁，形成水膜；水膜與蒸發器流道中制冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在蒸發器內壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落水口掉進冰庫。部分未結成冰的水通過接水盤從回水口回流到冷水箱內，通過冷水循環泵進入下一個循環。

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