大型油煙機是酒店中的電器之一，同時也是較臟的電器。但是對于油煙機的維護保養，95%以上的家庭沒有正確的認知，認為油煙機的維保只是平常的表面清洗，殊不知油煙機應該清洗的是其內部。造們對油煙機保養的忽視，終導致油煙機使用壽命減短，耗電增加，更會危害我們的身體健康。隨著經濟的快速發展，生活水平的不斷提高，*三產業中的餐飲業發展更是迅猛。而食物在烹飪過程中產生的油煙含有幾百種污染物，化學成份比較復雜。經檢測油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯等。產生的有害物種類也很多。相當部分油煙凈化器沒有清洗及維護。其實油煙凈化器使用半年時間沒有清洗，就會造成煙路堵塞，使油煙產生不規則排放。嚴重破壞人類的生存環境。所以在1996年頒發的《大氣污染防治法》中的*二十六條規定：城市飲食行業的經營者必須采取措施防止油煙對附近居民居住環境的污染。我公司經過多年施工，積累了豐富的經驗，可為減少餐飲業的污染做出貢獻公共場所廚房排油煙系統清洗規范1?總則為配合消防部門對公共場所廚房排油煙系統清洗檢測正常的實施，進一步提高公共場所廚房排油煙系統清洗工作的技術水平，**公共場所廚房排油煙系統清洗達到相應的消防安全要求，制定本規范。2?范圍本規范規定了公共場所廚房排油煙系統各主要構成部分清洗方法、清洗過程以及清洗機構、清洗設備的技術要求。本規范適用于公共場所廚房排油煙系統的清洗工作，其它公共場所廚房排油煙系統可參照執行。3?術語與定義3.1公共場所廚房排油煙系統清洗采用某些技術或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統及其它部件內與排油煙相接觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內的污染物，以及對廚房操作間排油煙系統的防火處理。3.2?清洗設備用于公共場所廚房排油煙系統清洗的機械設備、工具、器械和油煙管道內污染物狀況視頻采集設備等的總稱。3.3?機械清洗使用清洗設備進行公共場所廚房排油煙系統的清洗。3.4?清洗機構從事公共場所廚房排油煙系統清洗的技術服務單位。油煙機清洗可利用余溫輕松擦洗法：趁抽油煙機上還有余熱，用抹布稍微擦一下表面，就可以輕松擦去沾在抽油煙機上的油漬，經常保持清潔不油膩。儲油箱免洗法：盒子里貼一層塑料薄膜。塑料薄膜的一部分應**過儲油箱，完全覆蓋原盒內表面，使油煙吸附在塑料薄膜上，并每隔一段時間抽出更換一次。或者用吃過的塑料布丁杯或紙杯代替原來的儲油箱。只要定期更換，就可以省去清洗不易清洗的麻煩。油煙機清洗方法的要求：公共場所廚房排油煙系統的清洗應采用物理結合化學的清洗方法。清洗過程的要求：1工作范圍公共場所廚房排油煙系統清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內部風機、排煙風機。廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內表面、煙罩箅子、運水煙罩內部風機、煙罩相關組件、排煙風機、凈化器及室內灶臺、墻面、地溝。2?現場檢查與準備清洗機構應查閱公共場所廚房排油煙系統有關技術資料，對需要清洗的公共場所廚房排油煙系統進行現場勘察和檢查，確定適宜的清潔設備、工具和工作流程。并根據公共場所廚房排油煙系統的情況和本規范的技術要求，制定詳細的清洗工作計劃和清洗操作規程。3油煙管道清洗采用機械清洗設備將油煙管道內表面積聚的污染物有效地剝離。4?部件清洗采用工具、器械對部件進行清洗，清洗后的部件均應滿足達到部件安裝前機件原色。部件可直接進行清洗或拆卸后進行清洗，清洗后的部件應恢復到原來所在位置，功能型部件應須保有原有功能。5清洗作業過程中的污染物控制清洗過程中應采取作業區隔離、覆蓋、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共場所廚房排油煙系統內的污染物散布到非清洗工作區域。直接清洗方太等油煙機一塊干濕抹布，一瓶吸油煙機清潔劑（吸油煙機清潔劑應在超市購買，主要作用是中和油漬）。如果真的沒有吸油煙機清潔劑，你也可以用洗滌劑和肥皂粉自己混合。先打開吸油煙機，在風扇葉片和內壁上噴灑去污劑，利用機器旋轉時的離心力，先去除軟化的油，然后擦拭內壁。可以在開關關鍵上覆蓋塑料薄膜，并經常更換。這樣，清潔時只需拆下塑料薄膜，吸油煙機間隙中積聚油漬的可能性就會大大降低。

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