異亮氨酸又稱“異白氨酸”系統(tǒng)命名為“α?-氨基-β-戊suan”。是人體必需氨基酸之一，屬脂肪族中性氨基酸的一種白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末。略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。???必需氨基酸之一，每天z低需要量約0.7g.可強(qiáng)化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強(qiáng)化。為*正常發(fā)育及的氮平衡所必需。合成方法1.以糖、氨、D蘇氨酸為原料，經(jīng)黏質(zhì)賽式桿菌發(fā)酵而得。或以糖、氨、α-氨基為原料，用黃色小球菌或桔草桿菌發(fā)酵后再經(jīng)精制而得。2.菌種培養(yǎng)發(fā)酵發(fā)酵液過濾上層液草酸，H2SO4過濾濾液吸附。3.洗脫洗脫液濃縮減壓蒸餾脫色濃縮減壓蒸餾中和氨水沉淀精制結(jié)晶4.烘干105℃L-異亮氨酸成品5.**：BU，22；FC，21；合成：可由玉米蛋白等蛋白質(zhì)水解、精制而得。也可用化學(xué)方法合成。白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170。約于284熔化并分解。10水溶液的ph值5.5-7.0。化學(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml，20)，微溶于熱，溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷。白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170。約于284熔化并分解。10水溶液的PH值5.5-7.0外觀：白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末含量：99.8％保質(zhì)期：兩年主要用途：營養(yǎng)強(qiáng)化CAS：有L-異亮氨酸是氨基酸，可用于各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等。

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