大型油煙機是酒店中的電器之一，同時也是較臟的電器。但是對于油煙機的維護保養，95%以上的家庭沒有正確的認知，認為油煙機的維保只是平常的表面清洗，殊不知油煙機應該清洗的是其內部。造們對油煙機保養的忽視，終導致油煙機使用壽命減短，耗電增加，更會危害我們的身體健康。油煙機清洗起來非常麻煩，我們有同樣的感覺。通常用洗滌劑用力擦拭，對舊油漬沒有影響啊！然后它真的要崩潰了，換了一個新的。別擔心，現在介紹煙機方法：吹風加熱法1.用吹風機的熱風吹向油污約20秒。2.然后用百潔布粘上一些洗滌劑，擦拭油膩的地方。油被吹風機的熱風吹過后，變軟了很多，容易擦得更多。3.吹一部分，擦一部分，就可以輕松擦掉油污。想擦就吹，連邊角都可以吹。當然也可以擦干凈。抽油煙機清洗網竹片輕刮法1.用螺絲刀慢慢卸下保護扇葉片的油網，噴上去污劑，放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出。2.將80℃熱水注入盆中，用抹布仔細清洗。如果油網上的油垢很厚，也可以在清洗前用薄竹片輕輕刮掉部分油垢。用肥皂液清洗：肥皂可以做成糊狀，用抹布涂在吸油煙機的葉輪外殼、網罩、風輪等表面。吸油煙機使用一段時間后，拆下葉輪等設備，用抹布擦拭，很容易！餐飲業油煙管道清洗頻率如何確定？油煙管道應多久清洗一次？這個問題是客戶經常咨詢的問題，京衛環公司認為，油煙管道清洗頻率應綜合考慮多個方面的因素，包括：各地相關規定，餐飲的性質、餐飲店的本身油煙排放情況等等。一、相關規定目前，全國沒有對油煙管道清洗頻率進行統一規定，部分省市則了相關規范，例如：闡述了為了加強安全安全生產監督管理，提高餐飲經營單位安全生產水平，防止和減少生產安全事故，**群?眾生命和財產安全。規定了賓館、餐飲場所的廚房煙道、燃氣管道要定期檢查、清洗和保養二、餐飲的性質餐飲經營者的性質不同，管道清洗的頻率可能也會相差很大，根據我們長期清洗的經驗我們發現，總體來說西餐餐廳要比中餐餐廳產生的油煙會少不少，尤其是西式面點等餐廳油煙更少，所以，其清洗的頻率相對可以比中餐廳低。三、餐飲店本身的油煙排放情況除了餐飲經營者的性質不同影響煙道清洗頻率外，各餐飲經營者還應該考慮自身的情況，例如：自身餐廳的排煙中的含油量是否較大？自身排油?煙機的排煙效果和凈化效果如何？油煙管道的排風量是否足夠使用等等。我們長期觀察發現，同是中餐廳，甚至同是川菜館可能油煙管道的清潔情況可能完全不同，?需要清洗的頻率也不會相同。油煙機清洗可利用余溫輕松擦洗法：趁抽油煙機上還有余熱，用抹布稍微擦一下表面，就可以輕松擦去沾在抽油煙機上的油漬，經常保持清潔不油膩。儲油箱免洗法：盒子里貼一層塑料薄膜。塑料薄膜的一部分應**過儲油箱，完全覆蓋原盒內表面，使油煙吸附在塑料薄膜上，并每隔一段時間抽出更換一次。或者用吃過的塑料布丁杯或紙杯代替原來的儲油箱。只要定期更換，就可以省去清洗不易清洗的麻煩。油煙管道排煙不暢通的原因和解決辦法1、設計不合理：因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業，原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機2、設備陳舊老化：部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

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