食品級六偏磷酸鈉是一種食品添加劑，化學式為Na6P6O18。它是無色結晶或白色結晶粉末，可溶于水，不溶于醇和醚。

六偏磷酸鈉主要用于肉制品、水產品、乳制品、餅干、蛋糕等食品的加工過程中，作為膨松劑、乳化劑、穩定劑和抗氧化劑等。它可以改善食品的質地、增加食品的體積、延長食品的保鮮期，并且能夠抑制食品中的氧化反應，保持食品的色澤和營養成分。

然而，六偏磷酸鈉的攝入量過高可能對人體健康產生一定的影響。因此，在食品加工中使用六偏磷酸鈉時需要控制使用量，并嚴格按照食品安全標準使用。

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