本品不能代替藥物谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。
谷朊粉
1.用于面條,方便面,水餃:
在方便面、**掛面、面條、水餃粉生產上添加1—2%谷朊粉,能夠明顯改善制品的抗壓力(方便運輸貯存)、抗彎曲力和抗拉力等加工性能,增加面條韌性(改善口感),加工時不易斷頭,耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙,營養豐富(補充人體必須的)。
2.用于饅頭:
在饅頭的生產中,添加谷朊粉1%左右(不可過多),可以增強面筋質量,明顯提高面團吸水率,增強制品的持水性,改善口感,穩定外形,延長貨架期。
3.用于肉制品:
在肉制品中的應用,生產香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,可增強產品彈性、韌性、持水性,使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中,乳化性較為明顯。
我們公司始終不渝的恪守“誠信經營”的創業信念和堅持不懈的奉行“團結奮斗、務實創新”的企業精神,公司的精神是“誠信、奉獻 、自律、追趕”;我們的服務宗旨是“緣于我們,為您服務”。
陜西豐倉原糧食產業開發有限公司成立于2019年02月20日,注冊地位于陜西省渭南市大荔縣官池鎮科技園區大荔**區,法定代表人為劉正德。經營范圍包括一般項目:食用農產品初加工;谷物銷售;畜牧漁業飼料銷售;農產品的生產、銷售、加工、運輸、貯藏及其他相關服務(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)。許可項目:糧食收購;糧食加工食品生產;飼料生產;酒制品生產;進出口代理;技術進出口;貨物進出口(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以審批結果為準)。