食品級液氮純度較高，因為要考慮到人食用安全，純度達到5個9即99.999%。工業(yè)級液氮純度不如食品級液氮純度那么高，不同的行業(yè)對液氮純度的要求不一樣。

食品級液態(tài)氮的運用像冒煙冰淇淋、液態(tài)氮曲奇餅干，醫(yī)層面液氮冷凍、麻醉也需要高純的液態(tài)氮。別的行業(yè)如化工廠、電子器件、冶金工業(yè)等對液態(tài)氮純凈度有不一樣規(guī)定。

食品級液態(tài)氮、依照液態(tài)氮純凈度主要用途歸類，常分成食品級液態(tài)氮，工業(yè)生產(chǎn)級液態(tài)氮。食品級液態(tài)氮純凈度較高，由于要充分考慮人服用安全性，純凈度做到5個9即99.999%。工業(yè)生產(chǎn)級液態(tài)氮純凈度比不上食品級液態(tài)氮純凈度那麼高，不一樣的制造行業(yè)對液態(tài)氮純凈度的規(guī)定不一樣。

食品級液氮、液氮是通過空氣分餾形成的，冷，常被用作冷卻劑，用來保存食物和藥物，不僅可以制作甜甜的冰淇淋，而且可以在酷的科學實驗中扮演重要角色。

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