工業葡萄糖粉是以淀粉、大米為原料，以液化、葡萄糖酶糖化精制而成的粉狀葡萄糖。產品廣泛應用于食品、化工、微生物發酵、污水處理等行業。

工業葡萄糖又常被人稱為葡萄糖干粉，其主要成分是工業葡萄糖，具有無味，甜味和吸濕性，易溶于水，在堿性條件下加熱易分解等特性。

工業葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖，是以淀粉或大米經為原料，經液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產品廣泛應用于污水處理、、化工、食品、微生物發酵等行業。

工業葡萄糖在生物體內發生氧化反應，放出熱量。在硬糖中約使用25%—50%，軟糖中使用40—90%的葡萄糖可有效的防止糖果返砂，增強糖果的韌性，使糖果不宜碎裂，還可以增加糖果的保濕性能，增強軟糖的水分平衡，降低甜度，而不影響奶味。在飲料中使用葡萄糖，可立即起到使飲用者消除饑餓和增強運動能力的作用，葡萄糖作為甜味劑的特點是能使配合的香味為精細，即使達到20%的濃度，也不會象蔗糖那樣令人不適的濃甜感。

工業葡萄糖作玻璃瓶清洗劑：用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶清洗劑可改善以下常見問題:去垢力不強，易堵塞洗瓶機的噴咀及管路;對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想;洗后微量殘留物對食用安全性不理想(如磷酸鹽殘留);洗滌水排放成公害。

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