中文名：低聚果糖
外文名：Fructo oligosaccharide
低聚果糖為白色粉末。
低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖塊、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食物中使用
低聚果糖是一種 活性物質(zhì)。既堅(jiān)持了蔗糖的chun正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清新。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖塊、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食物中使用。
糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔軟清新，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。
低re能值，因?yàn)榈途酃遣荒鼙蝗梭w直接消化吸收，只能被腸道xi菌吸收使用，故其熱值低
低聚果糖不易被人體吸收，re量值很低，低卡路里食物；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食物，深受人們的喜歡。

糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。
低聚果糖各成分的甜度較蔗糖低，因而其產(chǎn)品甜度隨著低聚果糖組份含量的升高而降低。G型和P型低聚果糖糖漿的甜度分別是10％蔗糖溶液的0.6和0.3倍。低聚果糖作為益生元的代表，具有雙相調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡的“整腸”生理功能。

利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能酒。低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。
低聚果糖應(yīng)用于奶粉，雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。

【性狀】
白色粉末，純度為55%- 60%的果寡糖甜度約為蔗糖的60%，純度為96%的果寡糖甜度約為蔗糖的30%，具有蔗糖的**甜昧，又比蔗糖甜味清爽、純凈，不帶任何后味。
產(chǎn)品用途：1.在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中廣泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產(chǎn)品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養(yǎng)源，增強(qiáng)益生菌活菌的數(shù)量和作用，延長保質(zhì)期。2.在谷物食品中的應(yīng)用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于膨化。3.在糖果、飲料中的應(yīng)用作為特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑，低聚果糖添加于甜味食品、飲料中，可以改善產(chǎn)品口味，降低食品熱值。4.在酒類中的應(yīng)用 在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的風(fēng)味，使酒的口感更醇厚、更清爽。
5.在化妝品中的應(yīng)用 低聚果糖添加于化妝品中，可用于面部及皮膚保護(hù)，抑制表面有害菌的生長。如果作為品服用，可防止面皰、黑斑、雀斑、老人斑的生成，使皮膚亮麗，改善口臭等。

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