產(chǎn)品名稱:低聚木糖
英文名稱:Xylo-oligosaccharide
別      稱:木寡糖
類      別:聚合糖
穩(wěn) 定  性:穩(wěn)定性好
分 子  量:300-2000
酸、熱穩(wěn)定性好，難發(fā)酵，與其他低聚糖相比，低聚木糖的**特點(diǎn)是穩(wěn)定性非常好。即使在酸性條件下（PH=2.5-7）加熱至100也基本不分解，而某些功能性低聚糖在酸性條件下則很容易分解，

低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個(gè)木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。是一種益生元。 低聚木糖具有良好的物化性質(zhì)及生理，甜度相當(dāng)于蔗糖的40%，糖粉為白色或微黃色固體粉末。無(wú)肉眼可見雜質(zhì)，具有本品特有的氣味，無(wú)異味。

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有氣味和爽口甜味

1、低聚木糖很難為人體消化酶所分解。用唾液、胃液、胰液和小腸酶 液進(jìn)行的消化實(shí)驗(yàn)表明：各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，它的 能量值幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中水平，并 且不會(huì)形成肪沉積，故可在低能量食品中發(fā)揮作用， 大限度地滿足 了那些喜愛(ài)甜品而又擔(dān)心糖尿病和肥胖的人的要
2、酸、熱穩(wěn)定性好，難發(fā)酵，與其他低聚糖相比，低聚木糖的**特點(diǎn) 是穩(wěn)定性非常好。即使在酸性條件下（PH=2.5-7）加熱至100℃也基本不 分解，而某些功能性低聚糖在酸性條件下則很容易分解，從而其促進(jìn)雙 歧桿菌增殖活性降低。
3、有效攝入量少
低聚木糖具有酸熱穩(wěn)定性和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于各種飲料尤其是酸性飲料中。添加在pH值3.4的酸性飲料中，在室溫下貯藏三年，其中低聚木糖的保留率達(dá)99.7%。在產(chǎn)品風(fēng)味方面，低聚木糖口感與蔗糖無(wú)明顯差別，因此在飲料中添加低聚木糖，能夠部分取代蔗糖，具有增加產(chǎn)品功能賣點(diǎn)的作用，同時(shí)不用擔(dān)心工藝影響產(chǎn)品成分受分解問(wèn)題。蔗糖在100℃以上就會(huì)隨著溫度的增加而快速分解，且在pH值在3-4易分解。其它一些低聚糖，如低聚果糖、低聚異麥芽糖在酸性條件下加熱也容易分解而失去增殖雙歧桿菌的作用。低聚木糖良好的酸熱穩(wěn)定性使得它在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料和碳酸飲料等)中有很大的發(fā)展空間

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