2、餐館投資需要具備的產品條件
餐飲業可供經營的產品可謂五花八門，令人目不暇接，那么，究竟經營什么產品容易取得成功呢？對于創業者來講，必須要認真結合自己的實際情況，進行客觀的分析，終做出正確的選擇。我們這里的產品是指餐飲經營的種類，如：中式正餐、快餐，西式正餐，快餐，火鍋、小吃、休閑餐廳等。下面我們就根據經營場地、區域來分析該如何選擇經營種類。

經營場地、區域不但對餐飲店選址有影響，而且它對確定餐館經營餐飲產品、種類有更直接的影響。

具體來講，在商務區，早餐、午餐的就餐人數一般**晚餐，在以夜間活動為主的區，白天客人較少，這些區域往往會出現午餐生意較為清淡，而晚餐、夜宵生意的情形，且正餐、小吃的需求量大大**快餐；在住宅區，一般會出現早，晚餐和節假日的生意高峰期；在商業區，餐飲店要滿足便利，且風格、檔次，氛圍要與周圍的商業網點融為一體；在旅游區，餐飲業則有明顯的淡旺季，節假日會帶來非常可觀的銷售收入；在大學區的餐飲店重點在晚餐和夜宵，工業區的餐飲則要追求大眾化并價廉。

在對環境特性進行分析后，還要進一步進行市場分析以確定目標客戶，進而確定需要經營的產品類型及檔次，并制定相應的經營策略。

第六步:通過贊揚肯定雇員的有效業績，并讓他明白哪些方面做得很好，哪些方面應該提高及如何提高，讓他們感到自己有價值. 管理者通常認為，績效考核的焦點應該是集中找出員工績效中所存在的問題，事實并非如此。績效考核的目的應該是改善和提高員工的績效，而不是尋找對績效不良的員工進行懲罰的機會。因此，在績效評估總結會上，管理者應通過贊揚員工的有效業績來強化員工的相應行為，并與員工一起共同找出導致不良績效的實際原因，然后就如何解決這些問題達成共識。這樣可以激發下屬員工的熱情，讓他們做得更好，即使有些員工的評估結果并不是期望中的那樣高，但一定要記住這些員工仍然擁有的價值。作為管理者，有責任也有義務幫助他們取得進步。績效考核總結會議可以分階段進行，以討論員工的能力提升計劃。這是讓員工知道公司明確支持他并愿意為此投入時間和精力的一種方法，讓他明白公司對他的發展是關心的并可以為此進行必要的培訓。績效管理的過程是組織保持活力的有效途徑。但是，如果員工得到的評估過于頻繁，他們會認為這是他們即將被解職的暗示，公司就邁出了將他們無意中掃地出門的步。組織要讓他們明白組織對他們的信任，相信他們有能力改善工作績效，組織的期望是和他們一起愉快地工作，雇用他們是一個很開心的事情。

需要注意的一點是，不要相信未來會怎樣，而是現在有錢賺重要。比如，有個地點，說將來這個地方會建地鐵，如果現在選這個地方，因為地鐵還沒有開通，沒有足夠的，開了也很可能虧本。

各級頒布了哪些支持民營和個體經濟(特別是餐飲行業)的一些扶持政策。

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