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二是為了自飲，目前市面上純糧好酒難尋，陳年老酒更加可遇不可求。而高度的純糧白酒尤其是醬香酒，是可以越存越香，也越存越貴的，且壇陳的效果是要比瓶陳好的。故若是能找到靠譜的渠道封存一壇酒，想喝時再開壇，其實也不失為一個喝上好酒的好渠道。
故就此看來，雖然兩者都個性化，但一個為直接出廠的成熟產品，一個為潛在投資的產品，也是有著的不同。首先是所面對的人群不一樣，定制酒受眾較廣，酒質也可以定制，有好有差；而封壇酒由于酒質受限，因為差的酒封存了并沒有什么意義，故其成本比較高。故其受眾相對來說更為局限些，且一般都是白酒。

香型分類
　　1、醬香型—主體香未確定，香氣復雜濃郁
　　2、濃香型—主體香以己酸乙酯為代表
　　3、清香型—主體香以乙酸乙酯為代表
　　4、米香型—主體香以乙酯為代表
　　5、其它香型—其它及各類復合香型統(tǒng)稱

一、定制酒
定制酒可分為從酒質到包裝都是客戶個人決定的酒質定制酒，以及酒水、包裝設計等由酒廠決定，但產品名稱則是由客戶自己決定的包裝定制酒。而定制酒面對的人群較廣，可以為私人定制或企業(yè)定制。
如私人定制，可以是各種宴席定制酒，又或者是個人名義的定制酒，酒質以及包裝都能滿足個人追求個性化飲酒以及藏酒的需求；而企業(yè)定制酒可用于企業(yè)的、送禮以及宴會使用，其設計上可融入企業(yè)文化，在商務活動上彰顯企業(yè)的實力以及增加度。

封壇酒
封壇酒源來已久，古代的“女兒紅”以及“狀元紅”都為其中的代表。它不僅是為了得到一壇好酒，更是為了其中所蘊含的美好祝福、祈愿等。到了今天，想要封存一壇酒，也不再局限于孩子誕生。
封壇酒在今天已然變成了個性化定制白酒中的一種，封壇目的有二。一是為了紀念而封，如孩子出生，企業(yè)誕生等，美好的回憶以及祝愿不僅可以被封存在腦海里，還可以封存在一壇酒中；
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