食品及食品相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）原理為基礎(chǔ)，建立、實施、保持、改進HACCP體系的要求。本文件也適用于食品及食品相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對其建立的HACCP體系的內(nèi)部審核與自我評價。
HACCP的七項原則
　　進行危害分析并確定預(yù)防措施
　　確定關(guān)鍵控制點
　　確定關(guān)鍵控制限度
　　每一個關(guān)鍵控制點
　　當(dāng)關(guān)鍵限度發(fā)生偏差時，應(yīng)采取的糾正措施
　　制定記錄保存體系

為貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《辦公廳關(guān)于進一步做好嬰幼兒奶粉事件處置工作的通知》精神，以及國家質(zhì)檢總局《關(guān)于監(jiān)督乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全責(zé)任的意見》要求，國家認監(jiān)委發(fā)布了《乳制品生產(chǎn)個業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）認證實施規(guī)則（試行）》，并于2009年6月1日開始實施。
在乳制品認證中嚴格執(zhí)行認證實施規(guī)則的各項要求：
嚴格對原材料、輔料、產(chǎn)品接觸的材料和半成品進廠檢驗過程的審核。重點關(guān)注企業(yè)建立原材料、半成品進廠檢驗制度和材料進廠時的產(chǎn)品檢驗或驗收報告，企業(yè)內(nèi)部進廠臺帳，驗收人員、檢驗收人員、檢驗時間、批次等原始記錄。
嚴格對企業(yè)質(zhì)量管理控制過程的審核。重點關(guān)注質(zhì)量責(zé)任，對生產(chǎn)過程、關(guān)鍵工序、質(zhì)量控制點、過程檢驗以及按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的產(chǎn)品原、輔料和添加劑等做出詳實、可追溯記錄。
嚴格對企業(yè)檢驗檢測過程的審核。重點關(guān)注檢驗檢測設(shè)備狀況、檢驗人員狀況和委托檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)能力狀況、產(chǎn)品出廠檢驗狀況的各項記錄。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）
危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證

HACCP認證依據(jù)：GB/T27341—2009《危害分析與關(guān)鍵控制點體系  食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》
                GB/T27342—2009《危害分析與關(guān)鍵控制點體系  乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》
                GB12693—2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》
HACCP認證證書有效期為2年。初次審核后的次監(jiān)督審核應(yīng)在*二階段審核后起十二個月內(nèi)實施。監(jiān)督審核的間隔不**過12個月，并應(yīng)在生產(chǎn)狀態(tài)下進行。
GMP認證標(biāo)準(zhǔn)：GB12693—2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》
GMP認證證書有效期為2年，認證機構(gòu)應(yīng)至少每年度對乳品企業(yè)進行兩次監(jiān)督，其中至少一次為不通知監(jiān)督審核。監(jiān)督審核應(yīng)在初次認證審核后的6個月內(nèi)實施。
供水站：要由中專以上并經(jīng)培訓(xùn)考核合格的人員進行專職管理。要制定詳細的操作規(guī)程及管理制度，要有嚴格系統(tǒng)的水質(zhì)檢驗、系統(tǒng)維修與保養(yǎng)記錄，主管人員要定期檢查考核，至少每季度1次。所有設(shè)備要經(jīng)常維修保養(yǎng)，保持良好衛(wèi)生狀況，使用的工具必須符合衛(wèi)生要求，消毒劑等必須妥善貯藏，嚴格登記使用，帳物相符；其它與水質(zhì)處理無關(guān)的雜物不得放置在站內(nèi)。要對貯水槽（塔、池）定期（至少每季度1次）清洗、消毒；并隨時檢查水質(zhì)，確保生產(chǎn)用水的水質(zhì)符合GB5749的規(guī)定。閑雜人員不得入內(nèi)；平時各種檢修口、門窗必須蓋好、關(guān)好（防止）。

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   中正公司還為社會各界培養(yǎng)了不同層次的管理骨干，從而贏得了各界組織的認同、信任和推崇，享有的和信譽。
   中正公司對申請者的技術(shù)、管理、經(jīng)營秘密和認證過程嚴格保密。嚴格遵守有關(guān)法律、法規(guī)，按照慣例運作，奉行客觀、、立、的宗旨，為企業(yè)提供規(guī)范、務(wù)實、、經(jīng)濟的服務(wù)。中正公司擁有、的咨詢培訓(xùn)師隊伍，服務(wù)于各行各業(yè)，如部門、國有企業(yè)事業(yè)單位、水利水務(wù)、電力、石化、農(nóng)副產(chǎn)品、食品、機械、汽車零部件、建材、施工、乳業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、林業(yè)、礦業(yè)等。