水果削皮機適應性強，削刀能跟蹤水果外形，緊貼表面，可以適用于30多種果蔬，包括菠蘿，木瓜，椰子，哈密瓜，西瓜，大芋頭，柚子，橙子，柑，檸檬，獼猴桃，柿子，蘋果，梨子，芒果等。
水果削皮機的特點：
1、刀組上下自動循環削切效率高，削皮刀架特別設計，可使瓜皮定向排出，方便收集清理；
2、機器拆洗方便，使用時操作簡單，使用衛生；
3、本機適用于木瓜、哈密瓜、西瓜等水果削皮，削皮厚薄可調，方便、適合餐飲行業、飯堂、食品加工廠使用。

利用機械原理的水果削皮機由PLC控制，能完成削皮、捅核（切端）、切瓣、護色多個動作，削刀能自動緊貼果子外形變化，削皮厚度可調，因而去皮果損少，果肉利用率高，在觸摸屏上設定參數及動作，把果子放進料斗后自動削皮、切端，同時護色槽內的液體循環噴淋被削果子，防止氧化變黑。條形果皮、圓形端皮、去皮果肉分別從三個出口出來。

水果削皮機由電機提供動力，電機固定在底座上，電機通過聯軸器與齒輪軸相連接，電機帶動齒輪軸轉動,齒輪軸*安裝有水果托盤， 托盤中心有底針，托盤隨齒輪軸轉動，齒輪軸與齒輪相嚙合，齒輪通過鍵與絲桿連接，齒輪軸轉動帶動與之相嚙合的齒輪轉動，從而絲桿實現旋轉下降，其位移距離即為一個齒距的距離，刀片支架與絲桿相連, 帶動著刀片以一定距離向下移動，完成削皮工作。

水果削皮機的工作原理：
電機通過皮帶傳動，使安裝在花鍵上的轉子部件高速旋轉，，水果由進料口進入機內，送料漿葉將物料螺旋輸送至打漿棒，在打漿棒的作用下，物料被搗爛；由于離心力的存在，物料中的汁液和肉質(已成漿狀)，通過篩網上的篩孔進入下道打漿(篩網孔根據水果核的大小而定)，核則由出渣漿葉排出出渣口，從而實現漿渣自動分離。
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