夏洛萊牛顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。 夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發達，并向后和側面**，常形成“雙肌”特征。成年活重，公牛平均為1100至1200千克， 母牛700——800千克。初生公犢重45kg，母犢42kg。
牛的精飼料是指富含能量和蛋白質的飼料，如玉米、豆粕、棉籽粕等。 精飼料可以提高牛的生長速度和產量，但不能過多或過少，否則會造成肥胖或營養不良。 一般每天每頭牛精飼料的用量在2公斤到4公斤之間。

目前夏洛萊牛主要分布在我國的中部地區，我們河南、山東的養殖戶就養殖了很多的夏洛萊牛。這也說明這個牛，適合生長在我國的中部地區

粗飼料是指富含纖維素和水分的飼料，如干草、青儲、秸稈等。 粗飼料可以提供牛的粗纖維需求，促進瘤胃功能和消化道蠕動，防止和脹氣。 一般每天每頭牛粗飼料的用量在10公斤到15公斤之間。

夏洛萊牛飼喂要注意的事項有：
先草后料：飼喂要先給牛喂草，再給牛喂料，這樣可以**牛有足夠的粗纖維攝入，促進牛的瘤胃功能，提高營養利用率。 草料要新鮮干凈，不要有霉變或異味。
夏洛萊牛可以采用舍飼或圍欄飼養。舍飼時要一牛一樁固定拴系，韁繩不宜太長，以牛能自由取食、起臥為度。圍欄養時，育肥牛散養在圍欄內，每頭占地4~5平方米，小公牛要去角。要提供良好的育肥環境，夏季要防暑降溫，牛舍內溫度不要**過30℃，冬季溫度要保持在6℃以上，以利于夏雜牛正常的生長發育。