剛購回的夏洛萊牛不適宜立即集中育肥，先按大小不同分群飼養。購回后一周內只喂草不喂料，要飲足水，水中適當加點鹽，調理，促進食欲。*二周逐漸加喂精料，逐漸達到每頭每天2公斤，接近育肥條件。
目前夏洛萊牛主要分布在我國的中部地區，我們河南、山東的養殖戶就養殖了很多的夏洛萊牛。這也說明這個牛，適合生長在我國的中部地區

牛的精飼料是指富含能量和蛋白質的飼料，如玉米、豆粕、棉籽粕等。 精飼料可以提高牛的生長速度和產量，但不能過多或過少，否則會造成肥胖或營養不良。 一般每天每頭牛精飼料的用量在2公斤到4公斤之間。

夏洛萊牛具有生長發育快，產肉率好，瘦肉率高等特點，讓它在大型肉牛里占有了一席之地，可以說是榮耀。但正是它的瘦肉率高，又導致它的肉質肌肉纖維粗糙，不夠細嫩，肉質感覺就會比較差，相比與西門塔爾牛它的肉就產量很少了，所以，夏洛萊牛很不具備產出的牛肉。

夏洛萊牛生長速度快，飼料報酬高，產肉性能好，腎性強，適口性強，且不愛得病。因為夏洛萊改良本地黃牛，其個體生長快，屠宰率為48.3%左右。
夏洛萊牛的一般飼養階段，時間為4個月。這階段日糧以粗飼料為主，精飼料占日糧的比例為25%%，粗蛋白質含量為12%%，每頭牛日采食干物質4公斤，日增重500克左右，這樣經過4個月的飼養，育肥牛的體重可達250公斤左右；