安格斯牛一般指的是黑色的牛種。普遍認為黑牛種優。安格斯牛協會（黑牛）早設在芝加哥，后來搬到了離芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人專門養殖紅色的安格斯牛的，并且還仿著安格斯牛協會搞出一個紅安格斯牛協會來。
安格斯牛的日常管理
（1）定期運動和曬太陽、定期消毒，打掃衛生；
（2）加強母牛懷孕后期及哺乳母牛營養；
（3）在冬季等低溫季節，加強犢牛舍或產房保暖工作；
（4）對患病犢牛做到早發現、早隔離、早，一旦發生疫病，在未使用藥物前就進行病料送檢，可以提高緩解率。

養殖安格斯牛前需引進牛只為純種黑安格斯母牛，年齡一般為10～16月齡，傳統上，后備母牛配種時間為16-18月齡,體重350千克以上。進入正常的飼養管理階段后，對年齡達到13～14月齡、體重300千克以上的母牛進行配種。后備母牛飼養期縮短3-5個月，可節省飼養成本900元。

當安格斯母牛產犢之后，應該使其緩慢站起，然后對其喂食溫熱羊水，然后再喂食稀粥，稀粥是由500~1000g麩皮、36~38℃的溫水以及100~150g的食鹽調和而成。產后母牛每日喂食300g的益母生化散，每日一次，持續服用3d；在其分娩后15d之內喂食干草，并在分娩3d后喂食少許精飼料，逐漸恢復至正常喂食；分娩15d之后，應該**母牛日糧中蛋白質含量在10%以上，并適量補充維生素和微量元素。

備注：精料配方為玉米55%，麩皮19%，豆餅（粕）5%，棉仁餅（或棉粕）5%，胡麻餅5%，花生餅3%，葵籽餅4%，鈣0.5%，碳酸鈣1.5%，食鹽1.0%，微量元素和維生素添加劑1%。
由于純種安格斯肉牛的引進成本高，對于技術的要求也相對較高，因此經常用雜交的方式實現對當地肉牛品種的改良，以獲取更加理想的肉牛品種。