螺旋速凍機(jī)主要由傳動(dòng)部分、蒸發(fā)器、庫板和電氣裝置構(gòu)成
傳動(dòng)部分由傳動(dòng)電機(jī)、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和立變頻器組成；
蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，**風(fēng)循環(huán)順暢，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管；
庫板由不銹鋼制作；
電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成；
螺旋速凍機(jī)是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進(jìn)料溫度高的機(jī)型。
適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點(diǎn)、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等。
1. 凍結(jié)能力大，由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu)，更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機(jī)的特點(diǎn)；
2. 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小；
3. 大量地采用機(jī)械加工件，消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形、焊接應(yīng)力集中導(dǎo)致的傳動(dòng)累積偏差、傳動(dòng)的不一致性；
4. 傳送網(wǎng)帶，其抗延伸率強(qiáng)，耐磨強(qiáng)度高，從而提高設(shè)備的使用壽命和穩(wěn)定性；
5. 設(shè)備設(shè)有網(wǎng)帶運(yùn)行自檢裝置，隨時(shí)可以網(wǎng)帶運(yùn)行狀況，消除了因網(wǎng)帶運(yùn)行不良，帶來的不必要的損失。
速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設(shè)備，設(shè)備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時(shí)間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，中心溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)。
食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結(jié)過程中**使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到大的可逆性。經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；
2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度；
4、將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應(yīng)；
5、 食品在冷庫中停留時(shí)間短，有利于提高制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率。

高鏈板網(wǎng)帶
本產(chǎn)品的網(wǎng)帶均為高鏈板形式，鏈板高度即為通道高度，我公司鏈板厚度相比國外產(chǎn)品要大，具有高剛度和高強(qiáng)度，不易變形等特點(diǎn)。
1、大量節(jié)省人工。全自動(dòng)運(yùn)行，全部設(shè)備皆在PLC控制下自動(dòng)運(yùn)行，食品進(jìn)、出速凍機(jī)全部由傳送裝置和液壓裝置來完成，無須人員操作。
2、  節(jié)能降耗顯著。速凍機(jī)僅有進(jìn)貸口和出貸口與外界相通，熱損失較小。
3、  食品凍結(jié)速度快，質(zhì)量好。連續(xù)式入貨，設(shè)備內(nèi)部不會(huì)出現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)積聚大量熱量的現(xiàn)象，庫內(nèi)溫度始終恒定在設(shè)定的溫度，進(jìn)來的貨物很快在表面形成冰膜，有效阻止了肉品的干耗，食品沿規(guī)定方向不斷移動(dòng)，每一貸架上的食品在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過設(shè)備通道的整個(gè)行程，貨物凍結(jié)均勻無死角。
4、  速凍量。連續(xù)式進(jìn)出貨，**了設(shè)計(jì)生產(chǎn)量，提高產(chǎn)品凍結(jié)的有效速率。
5、  凍結(jié)量大。設(shè)計(jì)能力可達(dá)凍結(jié)量60-140噸/班，每小時(shí)進(jìn)出貨可達(dá)1000盤/箱。
6、  優(yōu)化整廠使用功能。不需要單建設(shè)速凍庫，速凍機(jī)可設(shè)計(jì)安裝在合適的位置，進(jìn)出貨口設(shè)置靈活，利于與車間自動(dòng)化生產(chǎn)線對接。
7、  節(jié)省貨架或速凍車投資，避免車間地面磨損。
8、  穩(wěn)定可靠。故障率較低，較少的維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用。

占地小凍結(jié)能力大易于自動(dòng)化進(jìn)出方向靈活。
設(shè)自排入料密度防羅料系統(tǒng)，自動(dòng)防翻帶裝置，傳動(dòng)裝置在庫外，安全。瑞爾。結(jié)構(gòu)簡單易于操作。設(shè)料口調(diào)風(fēng)保溫裝置避免跑冷。瑞爾。
并聯(lián)隧道可據(jù)產(chǎn)品多重選擇。
1往復(fù)式速凍機(jī)
占地小凍結(jié)能力大易于自動(dòng)化。吊框式或多層網(wǎng)帶式多重選擇。
2 沖擊式速凍機(jī)
垂直高速氣流雙向著風(fēng)。縮短凍結(jié)時(shí)間。
占地面積小易于操作。
凍品品質(zhì)高，低耗。
3 流態(tài)化式單體速凍機(jī)
利用底吹風(fēng)流化床原理和表層凍結(jié)段的振動(dòng)裝置令凍品在懸浮和變頻傳送網(wǎng)帶的共同作用下將產(chǎn)品均勻快速單體凍結(jié)。
4軟流態(tài)單體速凍機(jī)
適于各類粒狀食品的單體快速凍結(jié)。凍品在表層凍結(jié)段相互運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)單體凍結(jié)。亦可作通用型隧道速凍機(jī)使用。
5鋼帶式速凍機(jī),
不銹鋼鋼帶傳送，具有食品裸凍無印痕的優(yōu)勢。
6 步進(jìn)式聯(lián)排速凍機(jī)
利用重力步進(jìn)遞推，動(dòng)靜摩擦臨界點(diǎn)輕松操作避免跑冷。
庫容量大占地面積小。故障率低降低耗能。瑞爾**。
7懸掛式速凍裝置
懸掛式速凍裝置是將凍品懸掛在吊架上沿預(yù)定軌道在低溫均勻冷風(fēng)環(huán)境下按預(yù)定時(shí)間運(yùn)行。線體可在空間上下坡和轉(zhuǎn)彎，布局靈活。尤其適于禽類速凍。
案例：懸掛式速凍裝置（速凍為主，4kg/只）
凍品從排酸庫直接進(jìn)入懸掛式速凍裝置。產(chǎn)量5T/h進(jìn)貨溫度0-5℃，出貨溫度-18℃

各種速凍機(jī)內(nèi)關(guān)于風(fēng)量及風(fēng)速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。隧道式網(wǎng)帶單體速凍機(jī)，在**制冷風(fēng)量的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，大大提高凍品表面風(fēng)速。同時(shí)也提高凍品著風(fēng)表面積，提高風(fēng)的循環(huán)率。
此外，對稱可調(diào)風(fēng)向裝置的格珊條形調(diào)節(jié)導(dǎo)流組件，可控制冷風(fēng)自進(jìn)出貨口的跑冷。降低風(fēng)機(jī)電機(jī)運(yùn)行功率，從而降低風(fēng)機(jī)電機(jī)耗冷量（降低風(fēng)壓，提高風(fēng)速），從而提率。
為減少機(jī)械傳動(dòng)，輸送帶耗冷的方法，在此采取將機(jī)械傳動(dòng)及傳送帶系統(tǒng)保持在低溫下運(yùn)行，進(jìn)出料口采取保溫的措施以利用自速凍室縈繞出的冷氣達(dá)到節(jié)約耗冷的目的。
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